Region de los rios
Páginas: 5 (1025 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2011
¿Qué es la gastronomía Chilena?
La Gastronomía en Chile surge debido a la combinación de tradición Indígena a lo lago del país, en conjunto con el aporte de técnicas de España, Alemania, Italia, incluso de Francia.
Toda esta mezcla de culturas da nombre a La Cocina Criolla, la cual destaca sus licores tanto el Vino Nacional, el Pisco Chileno, y la cerveza fabricada bajo las maneras originalesde producción.
La herencia culinaria fue adquirida de generación en generación, tanto los libros de la abuela o los secretos familiares, fueron masificados y perfeccionados con las técnicas internacionales.
Debido a este mosaico cultural cada región de chile posee una gastronomía especifica y muy diferentes entre si; en el norte la mayor influencia es recibida de indígenas del Altiplanoalto como lo son Los Aimara y Atacameños; en el centro de Chile se concentra parte de la gastronomía presente en los limites (norte y sur) siendo el lugar de mayor representación tanto de los productos del mar como los productos de la tierra; en el sur existe la mayor cantidad de influencias ya que fue el hogar de muchas colonias de inmigrantes además la cultura mapuche y Huilliche es muy dominanteen la zona.
La Región de los Ríos pese a su juventud a desarrollado grandes variaciones en la gastronomía incorporando a ella el turismo aventura utilizando su paisaje excepcional como valor agregado a su gran Gastronomía. Valdivia, Paillaco, Futrono, Lago Ranco, La Unión y Río Bueno son la base de esta región tanto en su población como su Cocina; siendo Valdivia el centro de esta, es ella lamas representante especialmete con el conocido Valdiviano, Almuerzo reponedor y Típico de la zona.
Es por esto y muchas cosas Mas que Valdivia (región de los Ríos) es la más representante de la cultura gastronomica en Chile.
Desarrollo
La gastronomía esta compuesta de muchas aristas las cuales son Pastelería, Repostería, Chocolatería, cocina culinaria, derivados y licores.
LaChocolatería es el arte de la manipulación del Chocolate, ingresando a Río Bueno, la encontramos en su mayor expresión en la chocolatería Kyra que es una casa sacada del cuento de Hansel y Gretel. En Valdivia la experiencia de disfrutar estos chocolates artesanales es un verdadero placer. Los Chocolateros de la zona no son personas que han estudiado décadas sino personas que nacieron con la fabricación delchocolate y la adquirieron por herencia Familiar por ello sus productos son realizados con técnicas que no se encontraran en una fabrica o chocolatería industrial, poder saborear un Bombón relleno de licor es una sensación incomparable.
Al poseer esta calidad de chocolates, tanto en su materia prima, manipulación y producto final, es la mejor región en Chile para disfrutar de estas delicias.Productos de la Chocolatería Kyra.
La Cocina Culinaria, de la región esta constituida principalmente por carnes y pescados ya sea a la parrilla, en estofado o caldillo; en sus platos mas típicos encontramos los asados al Palo, las Chuletas ahumadas Kassler, el arrollado de lomo de cerdo, la Leberwurst (patê de origen animal que proviene de la molienda de Hígado), el pastel de carne al hornoacompañado con papas asadas, el chucut, el puré de manzana tan utilizado para las celebraciones de año nuevo, el Pullmay y el famoso Valdiviano.
Para comprender lo que significa el valdiviano para los criollos es necesario que recordemos a mediados del siglo XVII, cuando en Chile se encuentra en una gran escasez de carne, Valdivia es amenazada con sufrir la Hambruna en su población más Vulnerable.Las autoridades de la época envían a la región alimentos de lente descomposición (no perecederos) estos son Harina, ají, Grasa y Grandes cantidades de Charqui dando paso a la creación de este gran plato, con el tiempo se le agrego la cebolla cortada en pluma, Huevo entero batido, y papa cortada en tiras Gruesas..
Ingredientes y Preparación del Valdiviano.
Ingredientes:
Dos cebollas picadas...
La Gastronomía en Chile surge debido a la combinación de tradición Indígena a lo lago del país, en conjunto con el aporte de técnicas de España, Alemania, Italia, incluso de Francia.
Toda esta mezcla de culturas da nombre a La Cocina Criolla, la cual destaca sus licores tanto el Vino Nacional, el Pisco Chileno, y la cerveza fabricada bajo las maneras originalesde producción.
La herencia culinaria fue adquirida de generación en generación, tanto los libros de la abuela o los secretos familiares, fueron masificados y perfeccionados con las técnicas internacionales.
Debido a este mosaico cultural cada región de chile posee una gastronomía especifica y muy diferentes entre si; en el norte la mayor influencia es recibida de indígenas del Altiplanoalto como lo son Los Aimara y Atacameños; en el centro de Chile se concentra parte de la gastronomía presente en los limites (norte y sur) siendo el lugar de mayor representación tanto de los productos del mar como los productos de la tierra; en el sur existe la mayor cantidad de influencias ya que fue el hogar de muchas colonias de inmigrantes además la cultura mapuche y Huilliche es muy dominanteen la zona.
La Región de los Ríos pese a su juventud a desarrollado grandes variaciones en la gastronomía incorporando a ella el turismo aventura utilizando su paisaje excepcional como valor agregado a su gran Gastronomía. Valdivia, Paillaco, Futrono, Lago Ranco, La Unión y Río Bueno son la base de esta región tanto en su población como su Cocina; siendo Valdivia el centro de esta, es ella lamas representante especialmete con el conocido Valdiviano, Almuerzo reponedor y Típico de la zona.
Es por esto y muchas cosas Mas que Valdivia (región de los Ríos) es la más representante de la cultura gastronomica en Chile.
Desarrollo
La gastronomía esta compuesta de muchas aristas las cuales son Pastelería, Repostería, Chocolatería, cocina culinaria, derivados y licores.
LaChocolatería es el arte de la manipulación del Chocolate, ingresando a Río Bueno, la encontramos en su mayor expresión en la chocolatería Kyra que es una casa sacada del cuento de Hansel y Gretel. En Valdivia la experiencia de disfrutar estos chocolates artesanales es un verdadero placer. Los Chocolateros de la zona no son personas que han estudiado décadas sino personas que nacieron con la fabricación delchocolate y la adquirieron por herencia Familiar por ello sus productos son realizados con técnicas que no se encontraran en una fabrica o chocolatería industrial, poder saborear un Bombón relleno de licor es una sensación incomparable.
Al poseer esta calidad de chocolates, tanto en su materia prima, manipulación y producto final, es la mejor región en Chile para disfrutar de estas delicias.Productos de la Chocolatería Kyra.
La Cocina Culinaria, de la región esta constituida principalmente por carnes y pescados ya sea a la parrilla, en estofado o caldillo; en sus platos mas típicos encontramos los asados al Palo, las Chuletas ahumadas Kassler, el arrollado de lomo de cerdo, la Leberwurst (patê de origen animal que proviene de la molienda de Hígado), el pastel de carne al hornoacompañado con papas asadas, el chucut, el puré de manzana tan utilizado para las celebraciones de año nuevo, el Pullmay y el famoso Valdiviano.
Para comprender lo que significa el valdiviano para los criollos es necesario que recordemos a mediados del siglo XVII, cuando en Chile se encuentra en una gran escasez de carne, Valdivia es amenazada con sufrir la Hambruna en su población más Vulnerable.Las autoridades de la época envían a la región alimentos de lente descomposición (no perecederos) estos son Harina, ají, Grasa y Grandes cantidades de Charqui dando paso a la creación de este gran plato, con el tiempo se le agrego la cebolla cortada en pluma, Huevo entero batido, y papa cortada en tiras Gruesas..
Ingredientes y Preparación del Valdiviano.
Ingredientes:
Dos cebollas picadas...
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