Regiones De Fracia

COCINA DEL NORTE
1º ¿Dónde se ubica el paso de caláis en la región francesa? A orillas del canal de la mancha y del mar del norte
2º ¿con que frontera colinda con el paso de caláis? Con Bélgica
3º ¿Qué es lo más conocido de la región? El túnel subterráneo, conocido como euro túnel
4º ¿Cómo es el invierno en esta región? En invierno, el clima se alterna entre periodos secos y fríos conotros húmedos y más suaves
5º ¿Cómo se sostiene la economía? En la ganadería, agricultura, pesca y tráfico comercial
6º ¿Cómo se considera la pesca en el paso de coláis? Ha tenido un papel importante durante siglos
7º ¿Qué tipos de pescados son de calidad? Pescados de calidad (lenguados, robadillos, lubinas) y pescados de consumo (bacalao o carbonero)
8º ¿Qué tipo de pescado fue popularizadopor los vikingos? Arenque salado
9º ¿Cuál es el proceso completo para la salazón del pescado?
10º ¿Qué son la caballas? Un pescado azul, son apropiados para el ahumado
11º ¿Qué es el kipper? Es un pescado arenque poco salado y ahumado
12º si hablamos que son ligeramente salados, ahumados, que pueden servirse en ensaladas, estamos hablando de… filetes de arenque sin piel
13º menciona lascaracterísticas del rodaballo, rabel, barbada, congrio, raya, lenguado, almeja de rio y mejillones, escupe piña.
-robadillo (considerado el mejor pescado del mundo, pez plano)
- rape (su fea cabeza, carne blanca refinada y sin espinas)
- barbada (pescado plano, parecido al rodaballo, aunque pequeño)
- congrio (casi negro, puede alcanzar 3m de longitud
- raya (muy común en el canal de la mancha)
-lenguado (sigue siendo uno de los pescados más parecidos gastronómicamente y cuenta con más de 100 recetas)
- merlán (pescado económico de carne blanca, delicada y tierna)
- almeja de rio (se refieren crudas)
-mejillón (de tamaño pequeño)
-escupe piña (adquiere consistencia viscosa rápidamente)
14º ¿Qué nace el siglo XVI, si hablamos de bebidas? El aguardiente de enebro
15º ¿Quéingredientes esta hecho el enebro? Se elabora con cereales, sobre todo cebada y centeno
16º ¿Qué grados de alcohol tiene el enebro? 18 grados

COCINA DE PICARDIA
1 ¿Cuál es la principal característica de la cocina de picardía? Tradicional y sencilla
2 ¿en qué rio se encuentran anguilas, truchas? Rio Somme
3 ¿Qué tipos de peces se encuentran en las costas? Lenguado, platija, lubina, arenque
4 ¿encuántos departamentos cuenta la picardía? En 3 departamentos (Aisne, Oise, y Somme)

Cocina de alta Normandía
1 ¿en qué año se separo alta Normandía de baja Normandía? En 1956
2 ¿Dónde se encuentra ubicada alta Normandía? Se ubica junto a la desembarca dura del cenal al noreste de Francia
3 ¿Cómo son las cocciones de los platillos? Las horas de cocción son uno de los secretos de las tripes a lamodo de caen
4 menciona las características sobre las variedades de manzanos de esta región. Como manzanas para comer se refiere la belle de baskoop
5 ¿Cómo se clasifica la sidra? La sidra se conforma de distintas variedades, como un mosaico de “3” colores básico: dulce, amargo y acido
6 ¿Cuándo empieza la cosecha y cuanto dura las manzanos? Comienza la cosecha en septiembre y dura 3 mesesCOCINA DE BRETAÑA
1 menciona las características de la coliflor. Es rica en vitamina C, algunas vitaminas B y en minerales
2 ¿Qué se cosechan en esta región, aparte de vegetales? Alcachofas

COCINA DE CHAMPAÑA
1 ¿Dónde se encuentra situada esta región en Francia? Situada al noreste de Francia cuyos departamentos son: Aube, Ardennes, Alto Marne y Marne
2 ¿Cuál es el alimento preferido porlos troyes? Es el cerdo
3 menciona los tipos de champaña y sus definiciones
*extra-brut: champan sin dosificación, por naturaleza contiene menos de 2 g/l de azúcar
*brut: contiene una pequeña dosis, cuyo límite está fijado en 15 g/l de azúcar
*sec: también llamado seco. Tiene de 17 a 35 g/l de azúcar gracias al liqueur de expedición
* Demi-sec: es para postres. Tiene entre 33 a 50 g/l...