Reglamento Bovino De Colombia Ica

Hoja No 1 de 19

RESOLUCION No. 002341
(23 DE AGOSTO DE 2007)
Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio
para consumo humano.

EL GERENTE GENERAL DE INSTITUTO COLOMBIANO
AGROPECUARIO ICA

En ejercicio de sus atribuciones legales y estatutarias, en especial las
conferidas por la Ley101 de 1993, el Decreto Ley 2141 de 1993, el
Decreto 1840 de 1994, el Decreto 1454 de 2001, el Decreto 1500 de 2007,
y

CONSIDERANDO:

Que mediante el Decreto No. 1500 de 2007 el Gobierno Nacional,
estableció el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la
Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados
para el Consumo Humano y los requisitos sanitariosy de inocuidad que se
deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese,
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio,
importación o exportación.
Que en los artículos 4, 11, 16, 17, 19 del Decreto mencionado en el
considerando anterior se identifican aquellos aspectos que deben ser
reglamentados por parte del Ministerio de Agricultura yDesarrollo Rural y
el Instituto Colombiano Agropecuario.
Que Colombia requiere asegurar las condiciones sanitarias y de inocuidad
en la producción primaria de ganado bovino y bufalino, que será
sacrificado con destino al consumo humano.
Que en virtud de lo anterior:

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RESOLUCION No. 002341
(23 DE AGOSTO DE 2007)
Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y deinocuidad en la
producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio
para consumo humano.

RESUELVE:
CAPITULO I
OBJETO, AMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES

ARTÍCULO 1. OBJETO. La
presente resolución tiene por objeto
establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir los predios de
producción primaria dedicados a la producción de bovinos y bufalinos
destinados para elconsumo humano.
ARTÍCULO 2. ÁMBITO DE APLICACIÓN. Las disposiciones contenidas
en la presente resolución aplicarán en el territorio Nacional a:
a)
Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollen
actividades en los predios de producción del eslabón primario de la
cadena alimentaria de la carne destinada para el consumo humano.
b)
Las especies bovina y bufalina cuya carne, productoscárnicos
comestibles y derivados cárnicos sean destinados al consumo humano.
ARTICULO 3. DEFINICIONES. Para efectos de la presente resolución se
adoptan las siguientes definiciones:
Alimento inocuo. Es aquel que no causa efectos nocivos en la salud del
consumidor.
Buenas Prácticas en la Alimentación Animal – BPAA. Son los modos
de empleo y prácticas recomendadas en alimentación animal,tendientes a
asegurar la inocuidad de los alimentos de origen animal para consumo
humano, minimizando los peligros físicos, químicos y biológicos que
implique un riesgo para la salud del consumidor final.
Buenas Prácticas en el uso de Medicamentos Veterinarios- BPUMV.
Se define como el cumplimiento de los métodos de empleo oficialmente
recomendados para los medicamentos de uso veterinario, deconformidad
con la información consignada en el rotulado de los productos aprobados,

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RESOLUCION No. 002341
(23 DE AGOSTO DE 2007)
Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la
producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio
para consumo humano.
incluido el tiempo de retiro, cuando los mismos se utilizan bajo condicionesprácticas.
Inocuidad. Característica o atributo de la calidad de un alimento, que
determina que el consumo del mismo no causa riesgo para la salud del
consumidor
Medicamento Veterinario. Toda droga, principio activo o mezcla de
estos, con o sin adición de sustancias auxiliares, presentado bajo una
forma farmacéutica, en empaques o envases y rotulado; empleado con
fines de diagnóstico,...