Reglamento de cajeras

ALMEN OPERADORA INTEGRAL DE HOTELES, S.A. DE C.V.
QUALITY INN LINDAVISTA

PERFIL, REGLAMENTO Y PROCEDIMIENTOS DEL PUESTO DE CAJERA DE RESTAURANTE

PERFIL DEL PUESTO

Todo personal contratado para atender a los clientes en el área de restaurant debe tener vocación de servicio, ya que dicha función solo se puede dar entre dos personas el que lo da y el que lo recibe; la actitud de todos losempleados incluso en el caso de una queja debe ser amable, condescendiente, conciliatoria, atenta y profesional.

El personal específico de la caja de restaurant debe tener presencia impecable, ser responsable en el trabajo de rutina, de excelente puntualidad, de sonrisa franca, actitud servicial, trabajadora y conocedora de la operación de la caja con cara al público.

Por necesidadesoperativas las cajeras deben tener conocimiento del manejo de programas computacionales, además de atender el teléfono de manera atenta ya que una de sus misiones es atender los pedidos a las habitaciones.

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OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES DE LAS CAJERAS

1.- CONOCER:

A) Servicios del restaurant: Diferentes tipos dedesayunos, comidas y cenas, room service etc.
B) Horarios: Tanto del restaurant ( desayunos, comidas y cenas ) como del bar.
C) Manejo de bitácora: Llenado de todos los pendientes que se susciten y entrega de turno.
D) Ejecutivos del hotel: Tener bien identificados a cada uno de ellos através del organigrama.
E) Llenado de formas: Las formas que se utilizan en el área ( facturas, sobres deconcentración etc )
F) Políticas del departamento, como generales del hotel.
G) El programa del sistema de cómputo del restaurant.
H) Tipo de planes: Europeo, americano, continental, etc.
I) Manejo de la caja: Fondo fijo, ventas, pago de propinas, etc.

2.- APARIENCIA PERSONAL:

En la industria restaurantera y en particular en la caja del restaurant la apariencia personal es muy importante por loque se recomienda lo siguiente:

A) Aseo personal:
- Acostumbrar el baño diario.
- No usar lociones o perfumes muy fuertes.
- Bien rasurado.
- Conservar siempre un buen aliento.
- Sin peinados extravagantes ( hombres cabello corto bien arreglado mujeres con el cabello sujetado )
- Uñas cortas ( hombres y mujeres )
- No fumar.
B) Uniformes y prendas de vestir:
- Utilizar uniforme oprendas de vestir limpio y presentable ( en caso de no contar con un uniforme se sugiere utilizar blusa o camisa blanca y pantalón o falda azul o negro ) queda prohibido el uso de minifaldas, botas y escotes.
- No usar alhajas ostentosas.

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C) Postura:
Uno de los aspectos que mas llaman la atención a los clientes es lapostura que los empleados adopten dentro de su trabajo, se recomienda observar los siguientes puntos:
- No sentarse en los escritorios.
- No recargarse en las paredes y mucho menos subir los pies en ellas.
- No lanzar objetos a sus compañeros.
- No masticar chicle.
- No gritar.
- No reír escandalosamente.
- No platicar con los meseros o capitanes.

3.- PERSONALIDAD:

Los empleados de unrestaurant y principalmente aquellos que tienen un contacto con los clientes deben de tener una personalidad muy especial, es aconsejable que tengan los siguientes atributos:

A) Memoria.
B) Dicción.
C) Iniciativa.
D) Sentido de cooperación.
E) Entusiasmo.
F) Dinamismo.
G) Estabilidad emocional.
H) Confianza en si mismo.
I) Formalidad.
J) Sentido del humor.
K) Puntualidad.
L) Cortesía.M) Trabajo en equipo.
N) Compañerismo.
O) Disposición.

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Responsabilidades:

Las siguientes actividades deben de realizarse desde el momento de la llegada e inicio del turno y transcurso del mismo hasta el final:

1.-Recibir pendientes: Revisar la bitácora y checar las notas que deja el turno anterior.

Se...