Reglamento De Higiene Personal En Un Restaurante

ALUMNO (S):
CHRISTIAN MICHEL ROBLES BARAJAS
SIXTO LEÓN VEGA
MARLÉN YAZMÍN AGUIAR ESPINOZA

MATERIA:
DESARROLLO ORGANIZACIONAL Y HUMANO

MAESTRA:
FLOR DE DALIA MURO RODRÍGUEZ

FECHA DE ENTREGA:
04/FEBRERO/2011

INTRODUCCIÓN
La aplicación del clima organizacional con diagnostico integral; es de suma importancia en una empresa; saber cuales son los puntos críticos para así darsolución directa al problema, pero la aplicación del mismo durante el proceso puede también llevar un tiempo absorbente y arrojar resultados no muy gratos para el empresario por ello se aplicaran también estrategias para la resistencia al cambio.
El farallón de Tepic una mediana empresa abrió sus puertas para la aplicación del diagnostico integral, nuestro diagnostico fue aplicado en especial al áreade servicio todos los resultados arrojados se representan detalladamente en este documento mediante graficas y a su vez la interpretación de las mismas.
El modelo de Marbin Weisbord es un modelo que nos permitió adecuadamente detectar las necesidades internas de la empresa se trabajo principalmente bajo los enfoques de: liderazgo, relaciones, mecánica de ayuda, recompensas, estructura, yobjetivos dichos datos fueron recabados bajo las herramientas que maneja dicho modelo entrevista y encuesta.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Por el año de 1975, en la ciudad de Tepic Nayarit, nace un restaurante; El Farallón de Tepic, un lugar familiar que nace de la inquietud de formar un nuevo concepto en cuanto a cocina del mar se refiere; no sólo ofreciendo la cocina tradicional nayarita, sino tambiénuna extensa variedad de platillos gourmet, con creaciones propias e internacionales.
En 1981 se decidió emprender una aventura para ofrecerles también a las familias tapatías los servicios, y es así como hasta ahora el restaurante se ha mantenido atendiendo a clientes tanto nacionales como extranjeros, con el mismo gusto y con la misma pasión que los ha caracterizado. Aquí, se le hace sentir alcliente como en su casa.
ANTECEDENTES DEL DESARROLLO ORGANIZACIONAL
Los factores y la estructura del sistema organizacional dan lugar a un determinado clima, en función de las percepciones de los miembros. Este clima resultante induce a los determinados comportamientos en el individuo, los cuales inciden en la organización y, por ende, en el clima.
Con el fin de comprender el mejor concepto delclima organizacional es necesario resaltar los siguientes elementos:
* El clima se refiere a las características del medio ambiente del trabajo.
* Estas características son percibidas directa o indirectamente por los trabajadores que desempeñan ese medio ambiente.
* El clima tiene repercusiones en un comportamiento laboral.
* Las características de la organización sonrelativamente permanentes en el tiempo, se diferencian de una organización a otra y de una selección a otra dentro de la misma empresa.
* El clima, junto con las estructuras y características organizacionales y los de los individuos que la componen, forman un sistema interdependiente altamente dinámico.
* Las características del clima pueden ser modificadas por las decisiones, acciones, sistemas yactitudes promovidas desde los altos niveles de la organización para influir de manera positiva en el desempeño de los individuos y de las empresas en general.
Las percepciones y las respuestas que abarcan el clima organizacional se originan en una gran variedad de factores. Unos abarcan los factores de liderazgo y las practicas de la dirección (tipos de supervisión: auditoria, participativa,etc.). Otros factores están relacionados con el sistema formal y la estructura de la organización (sistema de comunicaciones, relaciones de dependencia, promociones, remuneraciones, etc. Otros son las consecuencias del comportamiento en el trabajo (sistemas de incentivos, apoyo social, interacción con los demás miembros etc.
El clima organizacional es un filtro por lo cual pasan los fenómenos...