Reglamento de higiene
Páginas: 2 (298 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2012
TEORÍA INTEGRAL
Reglamento de Cocina
1. HIGIENE PERSONAL
- El colaborador deberá presentarse al área de trabajo con las uñas cortas.
- Las personas internas en la cocina deberántraer el cabello corto o en su defecto tener el cabello recogido, dentro de una cofia o red.
- Las mujeres deberán entrar sin maquillaje a la cocina.
- Los colaboradores deberán tenerun baño diario.
- Los hombres deberán entrar a la cocina rasurados.
- No se permite el acceso a cocina con accesorios ajenos a l uniforme.
2. UNIFORME COMPLETO
Una vez dentro delas instalaciones de la cocina deberán contar con lo siguiente sin falta:
- Toque
- Red
- Filipina
- Pico
- Mandil
- Pantalón de algodón
- Zapatosanti derrapaste
- Trapos
3. SEGURIDAD
- No está permitido correr dentro de las instalaciones, ya que hay muchos utensilios y equipo peligroso.
- Dentro de la cocina no sepuede jugar, ya que es un lugar de trabajo no de recreo.
- Por la seguridad de los comensales debemos estar al pendiente de los productos en tanto su conservación como su preparación.
-Cuando estemos preparando los alimentos debemos avisar cuando traemos algo caliente por la seguridad de los demás.
- Por higiene debemos lavar y desinfectar todos los alimentos necesarios.- Debemos estar al tanto de las temperaturas de los alimentos ya que si no tenemos el debido cuidado puede traer riegos.
- Evitar poner los productos tóxicos cerca de los alimentos.4. ÁREA DE TRABAJO
- Mantener nuestra área de trabajo limpia.
- Tener todo ordenado en nuestra mesa para un rápido y eficaz trabajo.
- Contar con los utensilios necesarios paracocinar.
- En la cocina se requiere de la total puntualidad.
- Siendo un lugar de trabajo el respeto es muy necesario entre y para compañeros como para el inmobiliario.
- La mejor...
Reglamento de Cocina
1. HIGIENE PERSONAL
- El colaborador deberá presentarse al área de trabajo con las uñas cortas.
- Las personas internas en la cocina deberántraer el cabello corto o en su defecto tener el cabello recogido, dentro de una cofia o red.
- Las mujeres deberán entrar sin maquillaje a la cocina.
- Los colaboradores deberán tenerun baño diario.
- Los hombres deberán entrar a la cocina rasurados.
- No se permite el acceso a cocina con accesorios ajenos a l uniforme.
2. UNIFORME COMPLETO
Una vez dentro delas instalaciones de la cocina deberán contar con lo siguiente sin falta:
- Toque
- Red
- Filipina
- Pico
- Mandil
- Pantalón de algodón
- Zapatosanti derrapaste
- Trapos
3. SEGURIDAD
- No está permitido correr dentro de las instalaciones, ya que hay muchos utensilios y equipo peligroso.
- Dentro de la cocina no sepuede jugar, ya que es un lugar de trabajo no de recreo.
- Por la seguridad de los comensales debemos estar al pendiente de los productos en tanto su conservación como su preparación.
-Cuando estemos preparando los alimentos debemos avisar cuando traemos algo caliente por la seguridad de los demás.
- Por higiene debemos lavar y desinfectar todos los alimentos necesarios.- Debemos estar al tanto de las temperaturas de los alimentos ya que si no tenemos el debido cuidado puede traer riegos.
- Evitar poner los productos tóxicos cerca de los alimentos.4. ÁREA DE TRABAJO
- Mantener nuestra área de trabajo limpia.
- Tener todo ordenado en nuestra mesa para un rápido y eficaz trabajo.
- Contar con los utensilios necesarios paracocinar.
- En la cocina se requiere de la total puntualidad.
- Siendo un lugar de trabajo el respeto es muy necesario entre y para compañeros como para el inmobiliario.
- La mejor...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.