Reglamento de Seguridad e Higiene de una Panadería

Reglamento de Seguridad e Higiene
1. Para los efectos del presente Reglamento, se considerará Panadería todo edificio, habitación o lugar usado con el propósito de elaborar, preparar u hornear pan,galletas, pasteles, repostería u otros productos de esta clase a base de harina aunque se consuman dentro del local, como hoteles, restaurantes, pensiones, hospitales, etc.
2. Para que una Panaderíase establezca y comience a vender sus artículos al público en la jurisdicción de Managua, Distrito Nacional, deberá obtener un permiso previo tanto de la Sección de Seguridad Industrial delMinisterio del Trabajo, como del Ministerio de Salubridad Pública; cuando sea en los Departamentos, dicho permiso se obtendrá en la Inspección del Trabajo y en el Centro de Salud de la jurisdicción.
3. Elpermiso para instalar una panadería deberá solicitarse por escrito con indicación exacta del lugar donde será ubicada y con la especificación concreta de quié ;n será el dueño, gerente, o responsable dela empresa, debiéndose extender gratuitamente tal permiso.
4. Los talleres de panadería deberán ser establecidos en locales amplios, con buena luz y ventilación.
5. Los servicios sanitarios deberánconservarse completamente higienizados y en perfecto funcionamiento. No se permitirá el trabajo de panaderías en lugares donde existan servicios de aguas negras si no tienen la correspondienteconexión. Donde no existan tales servicios, las letrinas deberán estar situadas fuera del local donde se elabore el producto.
6. En las panaderías y en los locales de expendio de sus productos habrá unlavamanos adecuado, provisto de toallas, y jabón, a disposición de los trabajadores. Igualmente habrá una habitación destinada exclusivamente al cambio de ropa de los trabajadores y la guarda de susvestidos de calle.
7. Para lograr el debido aseo en las panaderías, las puertas y ventanas deberán estar forradas con tela metálica apropiada a fin de evitar la presencia de moscas y demás insectos;...