Reglamento Decreto Supremo 004 2011 AG

Aprueban Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria
DECRETO SUPREMO N° 004-2011-AG
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA
CONSIDERANDO:
Que, mediante Decreto Legislativo N° 1062, se aprobó la Ley de Inocuidad de los
Alimentos, que tiene por objeto garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al
consumo humano, a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque
preventivo e integral,a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluido los piensos;
aprobándose su Reglamento por Decretó Supremo N° 034-2008-AG;
Que, en virtud del artículo 16° del Decreto Legislativo N° 1062, el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria -SENASA, es la Autoridad Nacional en Sanidad Agraria y tiene
competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de vigilancia en materia de
inocuidad de losalimentos agropecuarios de producción y procesamiento primario
destinados al consumo humano y piensos, de producción nacional o extranjera;
Que, de acuerdo a la Primera Disposición Complementaria Transitoria del Decreto
Legislativo N° 1062, debe dictarse los reglamentos sectoriales en materia de inocuidad
alimentaria, por lo que el SENASA ha propuesto el proyecto de reglamento
relacionado con lainocuidad agroalimentaria, que es necesario aprobar;
De conformidad con el artículo 118°, inciso 8, de la Constitución Política del Perú;
DECRETA:
Artículo 1°.- Aprobación de Reglamento
Apruébese el Reglamento de lnocuidad Agroalimentaria, que consta de nueve (9)
capítulos, cincuenta y seis (56) artículos, una (1) disposición complementaria final,
cuatro (4) disposiciones complementarias transitorias yocho (8) anexos.
Artículo 2°.- Facultad al SENASA
Facúltese al Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA para que dicte las normas
complementarias que fueran necesarias para la mejor aplicación del referido
Reglamento.
Artículo 3°.- Publicación
El Reglamento que se aprueba por el presente Decreto Supremo entra en vigencia a
partir del día siguiente de su publicación en el Diario Oficial ElPeruano.
Adicionalmente, dispóngase su publicación en el Portal del Estado Peruano y en el
Portal
Institucional
del
Servicio
Nacional
de
Sanidad
Agraria
(http://www.senasa.gob.pe)
Artículo 4°.- Refrendo
El presente Decreto Supremo será refrendado por los Ministros de Agricultura y de
Salud.
Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los veintiséis días del mes de abril del año
dos mil once.
ALAN GARCÍAPÉREZ
Presidente Constitucional de la República
RAFAEL QUEVEDO FLORES
Ministro de Agricultura

ÓSCAR UGARTE UBILLUZ
Ministro de Salud
REGLAMENTO DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
CAPÍTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artículo 1°.- Objeto
El presente Reglamento tiene por objeto establecer disposiciones para garantizar la
inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios, así como de los piensos, con elpropósito de proteger la vida y la salud de las personas, reconociendo y asegurando
los derechos e intereses de los consumidores y promoviendo la competitividad de la
agricultura nacional.
Artículo 2°.- Definiciones
Para efectos de interpretación y aplicación de la presente norma, se utilizan los
términos y definiciones contenidas en el Anexo N° 1 del presente Reglamento, las
contenidas en la Ley deInocuidad de los Alimentos, su Reglamento y las del Codex
Alimentarias, quedando el SENASA, facultado para modificar las definido íes del
presente, reglamento.
Artículo 3°.- Ámbito de Aplicación
El presente Reglamento es de aplicación a toda persona natural o jurídica, con o sin
fines de lucro, que directa o indirectamente participe en alguna de las fases de la
cadena de alimentos agropecuariosprimarios y piensos en todo el territorio nacional.
Artículo 4°.- Excepciones
Se exceptúa de la aplicación del presente Reglamento a los alimentos agropecuarios
primarios provenientes de la producción doméstica destinada al consumo propio, así
como la producción y procesamiento primario de piensos para alimentación de
animales destinados al consumo propio.
Artículo 5°.- Del Sistema Nacional de...