REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS

REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS
Corresponde al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, conocer y decidir respecto al control de la higiene y salubridad de los alimentos destinados al consumo humano; para lo cual, a través de la dependencia ductora del programa de higiene de los alimentos, elaborará las normas o reglamentación técnicas que regirán la producción, fabricación, almacenamiento,transporte, distribución, expendio, importación y exportación de los mismos.
Alimento no es solamente las substancias destinadas a la nutrición del hombre, si no también, las que forman parte para desarrollar el mismo. Aquellos alimentos que se encuentren en malas condiciones y que puedan ser nocivos para la salud del consumidor no podrán ofrecerse a la venta. Para que un alimento sea consideradocomo nocivo para la salud, solo bastara con que el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social compruebe que este no es inocuo y por lo tanto no pueda ser consumido.
Se prohíbe la importación, depósito y venta de alimentos que hayan sufrido deterioros o daños que alteren su aspecto, calidad, composición o condición higiénica; así como también se prohíbe la venta, importación o depósito de alimentosque no presenten características idénticas a las que sirvieron de basa para la autorización sanitaria (alimentos registrados), o no reúnen los requisitos exigidos por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (alimentos no registrados).
Los productos fabricados a semejanza de los auténticos deben tener las mismas características de los tipos originales, y serán calificados con la calificación de“estilo” o “tipo”. Los productos de apariencia similar a la de los productos auténticos pero de composición distinta, serán catalogados como “imitación”. Al igual que se prohíbe la venta de productos que tengan semejanzas con objetos que contengan substancias toxicas o peligrosas.
Quedan sujetos a las órdenes dadas de este Reglamento los locales destinados a la producción y deposito de alimentos,las ventas fijas o ambulantes y los vehículos destinados para su transporte; estos locales, expendios y vehículos no podrán funcionar sin un permiso de la autoridad sanitaria local, el cual debe ser renovado cada año.
Los vehículos, establecimientos y expendios mencionados podrán ser clausurados podrán ser clausurados en los casos siguientes:
a) Cuando se encuentren defectos que constituyan unpeligro para la inocuidad de los alimentos
b) Cuando las instrucciones dadas por las autoridades sanitarias no sean cumplidas.
c) Cuando los procedimientos de fabricación, depósito, expendio o transporte de alimentos no se adapten a las órdenes sanitarias.
d) Cuando los alimentos ofrecidos a la venta hayan sido prohibidos por no reunir las condiciones exigidas por este Reglamento o cualquier otro.Los mismos anteriormente nombrados no podrán ser utilizados para una actividad distinta a la especificada en el permiso otorgado para su funcionamiento.
En cuanto a los utensilios usados para la fabricación o producción de alimentos deberán usarse los adecuados, a juicio de la autoridad sanitaria; estos no pueden contener substancias capaces de alterar o modificar el alimento durante su preparación,conservación o venta.
Los materiales usados para la composición, revestimiento, soldadura, unión y cierre de recipientes, deberán ser autorizados por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Los equipos y utensilios utilizados para la producción, deposito y expendio de alimentos deberán ser rigurosamente limpiados y serán sometidos a tratamientos bactericidas mediante procedimientosaprobados por el Reglamento, salvo en los casos que el utensilio sea destinado a ser usado una sola vez.
Los tubos, canutillos, vasos recipientes y otros envases empleados para servir alimentos deberán mantenerse a prueba de toda contaminación y prescindir de estos inmediatamente después de ser usados.
Las personas que tengan contacto con el alimento ya sea durante su fabricación, transporte o...