Reglamento interno de higiene y seguridad

Productos ricopan
Antecedentes generales, Procedimientos, reglamento interno de higiene y seguridad, Layout y operación Cooper

Alumnos: Alvarado Tirso (4)
Cuitiño Sebastián (13)
Velásquez Osvaldo (31)
Profesor: Sr. Lautaro Navarro Módulo: Costos y Estados de Resultado
Especialidad: Administración
Curso: 4º

Castro, 3 de junio de 2011
Índice.-

Introducción………………………………………………………………………………. Pág.02
 Antecedentes generales…………………………………………………………………. Pág.04
 Reseña histórica…………………………………………………………………………. Pág.05
 Organigrama empresarial………………………………………………………………. Pág.06
 Funciones de los Dptos. y secciones…………………………………………………. Pág.09
 Procesos productivos………..…………………........................……………………. Pág.17
Flujograma…………………………………………………………………….………… Pág.22
 Documentos internos……………………………………………………………………. Pág.31
 Reglamento de higiene y seguridad…………………………………………………… Pág.53
 Layout…………………………………………………………….……………………….. Pág.72
 Señaleticas Layout…………………………………………….…………………………. Pág.74
 Operación Cooper……………………………………………………………………….. Pág.76
 Conclusión……………………………………………………………………………….. Pág.82
 Bibliografía……………………………………………………………………………….. Pág.85

Introducción

Acontinuación le daremos a conocer la empresa RICOPAN dedicada a la fabricación pan y productos alimenticios a base de harina.
Abordaremos los procesos productivos de 5 productos (Pan de molde, Pan de hot dogs, Pan hallulla, Masa para pizza, queque RICOPAN), donde explicaremos cada etapa que forma parte del proceso de fabricación de cada producto específicamente, y en general de grupos de productos quetienen procesos de producción similares.
Además del organigrama empresarial en que se organiza esta empresa. Especificando las funciones de los departamentos y de cada una de las secciones y puestos de trabajo con que consta la organización para poder realizar las actividades planificadas. Esta división es muy importante ya que permite calcular los costos individuales de una determinada seccióndurante un periodo de tiempo o durante la realización de un proceso específico.
Los procedimientos que se realizaran en Ricopan deben determinar claramente las funciones para así determinar correctamente los costos. De Esta forma nuestra empresa dará a conocer sus procedimientos, donde se expresa claramente la división de responsabilidades y funciones.
De igual forma debe contar con unReglamento de higiene y seguridad para determinar las reglas a las que deben ceñirse los funcionarios de RICOPAN.
Además de esto también realizamos el layout con todas nuestras instalaciones, en este se especifican las ubicaciones de cada una de las partes de la empresa (gerencia, subgerencias, secciones, subsecciones).
Posterior al layout realizamos el proceso de planeación de la Operación Cooper,destinada a preparar a nuestros funcionarios en caso de alguna emergencia como incendios o sismos.
Esperamos que este informe sea de su agrado.

PRIMERA PARTE

Antecedentes Generales

Razón Social: Cuitalve
RUT: 71.720.485-4
Nombre de Fantasía: Ricopan
Giro Comercial: Fabricación pan y productos alimenticios a base de harina.
Ubicación Geográfica: Vilumilla 679, Concepción

Reseñahistórica

La empresa RICOPAN fue fundada en 1960 en Santiago como una panadería pequeña que gracias a la calidad de sus productos y precios convenientes, con el tiempo se fue modernizando y renovando.
En 1970 amplia su gama de productos y comienza a producir pan envasado.
En 1980 amplia su área de alcance de sus productos creando una planta industrializada en lugar de la otrora panadería de barrio.Al inicio de la década de los 90 RICOPAN adquiere rango de gran empresa al crear una nueva planta de fabricación en Concepción.
Al inicio del año 2011 pasa a formar parte del Holding Orravan.
Así creció hasta convertirse en la gran empresa que es hoy en día, una de las empresas más grandes de Chile.
Actualmente cuenta con dos grandes plantas,...