Reglamento mataderos peru

REGLAMENTO TECNOLÓGICO DE CARNES DECRETO SUPREMO Nº 22-95-AG CONCORDANCIAS: D.S. N° 024-2004-AG, Art. 49 EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA CONSIDERANDO: Que es necesario adecuar el Reglamento Tecnológico de Carnes al nuevo entorno económico que prevalece en el país, en virtud del cual el sistema de comercialización de alimentos debe armonizar con una economía de libre mercado; prescribiéndose ademáslas normas para que la industrialización de los animales de abasto y la comercialización de las carnes y de sus derivados se realicen bajo apropiadas condiciones técnicosanitarias en beneficio del consumidor; De conformidad con los artículos 3, 4 y 5 de la Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura, dada por Decreto Ley Nº 25902; DECRETA: Artículo 1.- Apruébase el nuevo texto del ReglamentoTecnológico de Carnes, el mismo que consta de ciento tres (103) artículos, once (11) títulos, cuatro (4) Disposiciones Complementarias, tres (3) Disposiciones Transitorias y doce (12) Anexos. Artículo 2.- Facúltase al Ministerio de Agricultura para que, mediante Resolución Ministerial, dicte las disposiciones complementarias y/o modificatorias que fueren necesarias para la mejor aplicación de la presentenorma legal. Artículo 3.- Deróganse los Decretos Supremos Nºs. 303-70-AG y 004-84-AG; la Resolución Suprema Nº 508-69-AP-DGPA; la Resolución Suprema Nº 614-69-AP-DGS, las Resoluciones Ministeriales Nº 0108-85-AG/DGAIC, Nº 0072-86-AG/DGA, Nº 0010-86AG/DGAIC, Nº 263-91-AG/DGG, Nº 363-91-AG-DGG y Nº 0552-91-AG-DGG y las Resoluciones Directorales Nº 006-DGC-70 y Nº 0095-85-AG-DGAIC, así como todaslas demás disposiciones legales que se opongan a lo dispuesto en el Reglamento que se aprueba por este Decreto Supremo. Artículo 4.- El presente Decreto Supremo será refrendado por el Ministro de Agricultura y entrará en vigencia al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial El Peruano. Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los nueve días del mes de setiembre de mil novecientos noventa ycinco. ALBERTO FUJIMORI FUJIMORI Presidente Constitucional de la República ABSALON VASQUEZ VILLANUEVA Ministro de Agricultura

INDICE GENERAL TITULO I TITULO II : DISPOSICIONES GENERALES : DE LOS CAMALES

CAPITULO I : De la Construcción de Camales CAPITULO II : De la Apertura y Funcionamiento de Camales CAPITULO III : Del Personal de Camales TITULO III TITULO IV : DEL BENEFICIO : DE LAINSPECCION SANITARIA

CAPITULO I : De la Inspección de las Instalaciones CAPITULO II : De la Inspección Ante-mortem CAPITULO III : De la Inspección Post-mortem CAPITULO IV : De la Retención de Carcasas y Vísceras CAPITULO V : Del Sello de Inspección de las Carcasas CAPITULO VI : De la Denuncia de Enfermedades TITULO V TITULO VI TITULO VII : DE LAS CONDENAS Y DECOMISOS : DE LA CLASIFICACION DE CARNES: DEL TRANSPORTE

CAPITULO I : Del Transporte de Ganado CAPITULO II : Del Transporte de Carnes y Menudencias CAPITULO III : Del Transporte de Pieles TITULO VIII TITULO IX TITULO X DERIVADOS TITULO XI : DE LA IMPORTACION DE CARNES Y MENUDENCIAS : DEL COMERCIO DE LAS CARNES Y MENUDENCIAS : DE LA ELABORACION CARNICOS DE SUBPRODUCTOS Y

: DE LA JURISDICCION Y SANCIONES

CAPITULO I : De laJurisdicción CAPITULO II : De las Sanciones DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS DISPOSICIONES TRANSITORIAS

ANEXOS ANEXO 1. ANEXO 2. ANEXO 3. ANEXO 4. ANEXO 5. ANEXO 6. ANEXO 7. ANEXO 8. ANEXO 9. ANEXO 10. ANEXO 11. ANEXO 12. TERMINOLOGIA Y DEFINICIONES INSTALACIONES MINIMAS DEL CAMAL ZONAS Y SECCIONES DEL CAMAL TRAMITE PARA LA CONSTRUCCION DE CAMALES PROCEDIMIENTO PARA LA APERTURA Y EL FUNCIONAMIENTO DECAMALES NORMAS DEL BENEFICIO PROCEDIMIENTOS DE INSPECCION POST-MORTEM CAUSAS DE DECOMISO CAUSAS DE CONDENA PARCIAL CAUSAS DE CONDENA TOTAL FACTORES PARA LA CLASIFICACION DE CARNES CLASIFICACION DE CARCASAS DE BOVINOS DE OVINOS DE CAPRINOS DE PORCINOS DE CAMELIDOS SUDAMERICANOS DOMESTICOS DE EQUIDOS

REGLAMENTO TECNOLOGICO DE CARNES
TITULO I DISPOSICIONES GENERALES Artículo 1.- El presente...