Reglamento sanitario

Aprueban Reglamento Sanitario para el Acopio y Beneficio de Aves para Consumo DECRETO SUPREMO Nº 019-2003-AG EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA CONSIDERANDO: Que, por Resolución Ministerial Nº 0359-77-AL de fecha 5 de abril de 1977, se aprueba el Reglamento para el Beneficio y Comercialización de Aves para Consumo; Que, mediante Decreto Ley Nº 25902, Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura, se creaentre otros Organismos Públicos Descentralizados, al Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, como institución responsable de cautelar la seguridad sanitaria del agro nacional; Que, mediante Ley Nº 27322, Ley Marco de Sanidad Agraria, se establece entre otras consideraciones, que son funciones y atribuciones de la Autoridad Nacional de Sanidad Agraria el proponer, establecer y ejecutar lanormatividad jurídica, técnica y administrativa necesaria para la aplicación de la acotada Ley y sus Reglamentos a afectos de prevenir el establecimiento y diseminación de las enfermedades en el país; así como también el contribuir en coordinación con Organismos públicos y privados, al desarrollo sostenido del medio ambiente, evitando el deterioro que pueda derivarse de las actividadesagropecuarias y sanitarias. Que según el Decreto Legislativo Nº 613, Código del Medio Ambiente y de los Recursos Naturales, el Ambiente no sólo constituye un Sector de la realidad nacional sino el íntegro de los sectores y actividades humanas; Que, la Ley Nº 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental, norma las competencias en materia de Estudio de Impacto Ambiental; Que, medianteDecreto Supremo Nº 24-95-AG se aprueba el Reglamento de Organización y Funciones del SENASA; comprendiendo como una de las principales funciones la de establecer, mantener y supervisar un sistema nacional de control e inspección de carnes a nivel de establecimientos de producción, comercialización y beneficio (camales) para consumo humano; Que, es necesario aprobar el nuevo Reglamento Sanitario parael Acopio y Beneficio de Aves para Consumo, que contiene las nuevas modalidades técnico sanitarias del beneficio de aves, un óptimo sistema de control e inspección sanitaria de las carnes y regulaciones referidas a la infraestructura, materiales, equipos y personal de los establecimientos; acordes con el Sistema de Análisis de Riesgo y de Puntos Críticos de Control (HACCP) y la guía de aplicacióndel Codex Alimentarius (Norma Internacional); De conformidad con el inciso 8) del Artículo 118 de la Constitución Política del Perú, el Decreto Legislativo Nº 560 “Ley del Poder Ejecutivo”, el Decreto Ley Nº 25902 “Ley Orgánica del Ministerio de Agricultura”, Ley Nº 27322 “Ley Marco de la Sanidad Agraria”, el Decreto Supremo Nº 048-2001-AG “Reglamento General de la Ley Marco de

Sanidad Agraria”y el Decreto Supremo Nº 024-95-AG “Reglamento de Organización y funciones del SENASA”; DECRETA: Artículo 1.- Aprobar el Reglamento Sanitario para el Acopio y Beneficio de Aves para Consumo, el mismo que consta de cinco (5) Títulos, cincuenta y nueve (59) artículos, cuatro (4) Disposiciones Complementarias, una (1) Disposición Transitoria y doce (12) Anexos. Artículo 2.- Facúltese al Ministerio deAgricultura para que, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria -SENASA-, dicte las disposiciones complementarias y/o modificatorias que fueran necesarias para la mejor aplicación de la norma. Artículo 3.- Deróguense todas las Disposiciones Legales que se opongan a lo dispuesto en el presente Reglamento. Artículo 4.- El presente Decreto Supremo, será refrendado por el Ministro deAgricultura y entrará en vigencia al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial El Peruano. Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los treinta días del mes de mayo del año dos mil tres. ALEJANDRO TOLEDO Presidente Constitucional de la República ÁLVARO QUIJANDRÍA SALMÓN Ministro de Agricultura ÍNDICE GENERAL TÍTULO I TÍTULO II TÍTULO III Capítulo I Capítulo II Capítulo III Capítulo IV Capítulo...