reglamento sanitario

CONSOLIDADO DE CONSULTA PÚBLICA PARA LA MODIFICACIÓN DE LOS ARTÍCULOS 34, 106, 170, 315, 329 y 402 DEL REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS DECRETO SUPREMO N° 977/96 DEL MINISTERIO DE SALUDEl Comité de Revisión y Actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos, ha revisado y analizado la necesidad de introducir modificaciones a dicho Reglamento, relacionadas con exigencias decantidad de luz en los puntos de control de alimentos introduciendo la definición correspondiente, se establece la exigencia de rotular el porcentaje de agua no constitucional, derivada del procesodenominado glaseado, en pescados y mariscos,

Se solicita a los a las personas que realicen observaciones, llenar los siguientes datos:

Nombre y apellido:
Correo electrónico:
Fecha de laobservación:

ARTÍCULO 34
DICE:
ARTÏCULO 34
PROPUESTA
OBSERVACIÓN O
PROPUESTA
FUNDAMENTACIÓN DE LA OBSERVACIÓN O PROPUESTA
Todo el establecimiento deberá tener una iluminación natural oartificial adecuada, que no deberá alterar los colores, y que permita la apropiada manipulación y control de los alimentos. La iluminación no deberá ser menor a

540 lux en todos los puntos de inspección,220 lux en las salas de trabajo,
110 lux en otras zonas.

Las lámparas que estén suspendidas sobre el material alimentario en cualquiera de las fases de producción, deben ser de fácil limpieza yestar protegidas para evitar la contaminación de los alimentos en caso de rotura.
Todo el establecimiento deberá tener una iluminación natural o artificial adecuada, que no deberá alterar loscolores, y que permita la apropiada manipulación y control de los alimentos. La iluminación no deberá ser menor a

540 lux en todos los puntos de control,
220 lux en las salas de trabajo,
110 lux enotras zonas.

Las lámparas que estén suspendidas sobre el material alimentario en cualquiera de las fases de producción, deben ser de fácil limpieza y estar protegidas para evitar la contaminación de...