reglamento

PASTA BASICA PARA PASTEL

Ingredientes
½ kg. mantequilla
400 grs. azúcar blanca
½ kg. harina
50 grs. de maicena
4 cds. De royal
1 taza de leche
150 grs. de nuez o ralladura de 2 naranjas
Merengue
6 claras
360 grs. azúcar blanca
1 taza agua
1 limón
1 cda. De vainilla
O chantillí
Procedimiento
Se bate la mantequilla hasta acremarla, se pone el azúcar poco a poco hasta disolverlay se agrega la mitad se los huevos enteros uno a uno, se sigue batiendo a que se esponje, se agrega la harina cernida con el royal y la maicena alternando con la leche y la nuez picada se integran perfectamente y se le agregan las claras batidas a punto de turrón en forma envolvente se vierten al molde engrasado y enharinado, se mete al horno caliente de 30 a 40 min o hasta que este firme delcentro, se saca frio, se desmolda y se decora al gusto.

PASTEL HELADO
Ingredientes
12 huevos
¼ azúcar blanca
300 grs. harina
2 cdas. Royal
Ralladura de un limón
Para el envinado
1 lechera
1 leche clavel
1 media crema
2 tazas de leche
1 cda. Vainilla
-Ron o brandy
Para el decorado
½ kg. De chantillí
50 gr. Nuez
50 gr. Cerezas
Procedimiento
Se baten las claras a punto deturrón, se le pone la azúcar poco a poco a que se disuelva y se le agregan las yemas una a una y se sigue batiendo que esponje nuevamente y se le agrega en forma envolvente la ralladura de un limón y la harina cernida con el royal.
Se vierte al molde engrasado y enharinado, se mete al horno caliente de 20 30 min. o a que este firme del centro, se saca, se desmolda tibio, se regresa al mismo moldeforrado con un plástico, se envina y se refrigera de dos a tres horas o de preferencia una noche, se desmolda y se decora al gusto.
Procedimiento del envinado
Se mezclan todo los ingredientes y se mantienen en refrigerador.

Pastel de rompope
Ingredientes
½ kg mantequilla
400 grs. azúcar blanca
½ kg. huevo
½ kg. harina
4 cdas. De royal 50 grs. maicena
¾ taza rompope
1 cda. De vainillaEnvinado
1 media crema
1 clavel
1 taza rompope
Decorado
½ kg. chantillí
50 gr. Nuez mitad
50 grs. cerezas
½ taza rompope
Procedimiento
Se a crema la mantequilla, se agrega el azúcar poco a poco a que se pierda y se agrega la mitad de los huevos enteros uno a uno a que se integren y enseguida las yemas restantes una a una a que se integren, se bate otro poco y se agrega la harina cernidacon el royal y la maicena, alternando con el rompope, se integra bien y se le ponen las claras batidas a punto de turrón en forma envolvente, se vierte al molde engrasado y enharinado, se mete a horno caliente de 30 a 40 min. o a que este firme del centro, se saca y frio se desmolda.
se envina y frio se decora al gusto.
Envinado
Se mezclan los ingredientes y se mantienen en refrigeración.PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes
¼ mantequilla
600 gr. Azúcar blanca
4 huevos
1 leche Clavel
2 cditas vinagre manzana
1 cda. vainilla
600 grs. harina
1 ½ cda. carbonato
1 ½ cda. De royal
1 taza aguja hirviendo
¾ taza de Coca-Cola
1 cerveza oscura
Para decorar
1 cdita. sal
2 barras chocolate abuelita (90 gr.)
1 taza leche
50 grs. nuez
50 grs. cerezas
Ingredientes
Se mezcla laclavel y vainilla con el vinagre. Aparte se pone a hervir el agua, se vierte la cocoa a formar una pasta masita, se retira del fuego y fría se le pone la cerveza, aparte se acrema la mantequilla, se le pone la sal, y el azúcar poco a poco y enseguida los huevos enteros uno por uno, se sigue batiendo a que se integren bien y se disuelva el azúcar, se le agrega la harina cernida con el royal y elcarbonato, alternando con la pasta de cocoa y la leche clavel, se integran bien y se vierte al molde engrasado y enharinado, se mete horno caliente de 40 a 60 min. o a que este firme del centro, se saca y frio se desmolda y se decora al gusto.

Pastel de piña con coco

½ kg mantequilla
400 grs azúcar blanca
½ kg huevo
450 grs. harina
50 grs. maicena
4 cdas. Royal
½ lata de piña
150...