Reglamentos De Personal De Restaurantes

SANCIÓN POR INCUMPLIMIENTO AL REGLAMENTO POR DEPARTAMENTO (COCINA)
1.- La persona que llegue después del tiempo de tolerancia será regresada por su jefe directo o por el encargado en turno, no tendrá derecho al pago de su día y se elaborará un acta administrativa, 3 retardos generan 3 actas y por consecuencia la baja.
2.- Si ingresa con algunos de los elementos antes mencionados tendrá quequitárselos en el momento en que su jefe o encargado en turno se lo indique por ningún motivo tendrá que ser constante las llamadas de atención con referencia a este punto.
3.- La persona que no se encuentre con las condiciones aptas para poder ingresar a desarrollar sus funciones tendrá que ser regresada, si cuenta con tiempo antes de su horario de llegada se le dará la oportunidad de quecorrija el desperfecto, de lo contrario será acreedor a la sanción que amerite.
4.- No se pagará el día si no tiene el registro de su asistencia del o de los días.
5.- Será supervisado constantemente por su jefe directo para que se lleven a cabo todas y cada una de las limpiezas de su área, de no ser así recomendará de palabra orientando al personal a realizarlo de la mejor manera, proporcionando unmargen de tolerancia razonable para que mejore su rendimiento en sus actividades diarias.
6.- Durante su jornada laboral deberá estar alerta a las necesidades de los clientes así como de todas y cada una de las prioridades de la operación, se tendrá supervisión constante de su jefe directo y será él mismo el encargado de evaluar y de corregir el rendimiento del personal.
7.- Es responsabilidadde cada una de las personas las salidas que se realicen sin autorización y fuera de su break. La empresa no se hace responsable por accidentes u otras situaciones generadas.
8.- Se pedirá por primera vez que se guarde el celular, ipad o radio, si reincide se le quitará el equipo que esté en uso y se entregará al finalizar su jornada laboral, la reincidencia constante generará una actaadministrativa.
9.- Será baja automática si se descubre que se fuma, se toma o se consumen enervantes dentro de la unidad y en horarios de trabajo, así como si se sustrae productos y materias pertenecientes a la empresa.
10.- Será responsabilidad directa del o de los encargados de realizar los pedidos, el completo surtido de las materias primas necesarias para la operación, de existir un faltantetendrá que cubrirlo inmediatamente.
11.- Deberá rendir un informe semanal (mayora y/o encargado de turno) de todas y de cada una de las mermas que se dieron en la semana que concluye, cotejándola físicamente y elaborando una descripción completa de la merma que se entrega.
12.- Deberá dar recorridos constantes de supervisión (mayora y/o encargado de turno) durante el servicio del día paragarantizar el correcto manejo higiénico de los alimentos y de cada una de las áreas y herramientas en función. (se sancionará bajo criterio del encargado)
13.- Deberá dejar suficiente producción así como las indicaciones del seguimiento a la pre elaboración del día siguiente. . (se sancionará bajo criterio del encargado)
14.- Es responsabilidad absoluta de cada uno del personal de Producción elpresentarse aseados completamente y de revisar cada uno de los platillos que se elaboren en sus áreas de trabajo ya que no podemos servir un producto con objetos ajenos, mala elaboración, mal sabor, echados a perder, etc. (Se sancionará de acuerdo a la gravedad del mismo)
15.- Quién sea sorprendido filtrando información de la empresa o de su personal será sancionado con baja automática y se lelevantaran cargos judiciales con el fin de resguardar la seguridad de todos y cada una de las personas que laboran en esta empresa.
16.- Punto 31. Se recomendará de palabra invitándole a cambiar su estado, de lo contrario se le pondrán actividades diversas, quien sea constante en la falta será sancionado por acta administrativa y por baja de la empresa.

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