Reglamentos

Higiene y salud del personal
1. Los ordeñadores tienen que presentarse aseados al ordeño.
2. Por cada ordeño vestir ropa limpia, de preferencia blanca, incluyendo las botas, que únicamente sea utilizada para este propósito.
3. Lavarse y desinfectarse las manos antes de iniciar el trabajo y después de ir al baño, y en cualquier momento cuando las manos estén sucias o contaminadas.4. Mantener las uñas limpias, libres de barniz y cortas, para no lesionar los pezones de las vacas.
5. Mantener el cabello corto, patillas al ras de la oreja y sin barba. En caso necesario usar protección que cubra totalmente el cabello, la barba y el bigote. Es recomendable el uso de gorras limpias.
6. Los mandiles se tienen que lavar y desinfectar entre un ordeño y otro; si se usanguantes, lavarlos y desinfectarlos por cada vaca ordeñada.
7. Se prohíbe fumar, comer, beber o escupir en las áreas de ordeño.
8. Evitar objetos como plumas, lapiceros, termómetros u otros en los bolsillos superiores de la ropa o del mandil, los cuales pueden caer en la leche.
9. No usar joyas ni adornos: pinzas, aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u otros accesorios que puedancaerse y contaminar la leche. Los broches pequeños y pasadores para sujetar el cabello quedan debajo de una protección.
10. Evitar toser o estornudar sobre la leche.
11. Las personas que tienen heridas con pus no participan en el ordeño.
12. Se pueden reubicar en otras áreas y las heridas protegerlas.
13. Las personas con enfermedades contagiosas no tienen que realizar actividadesde pre ordeño, ordeño o post-ordeño.
14. Los visitantes internos y externos tienen que cumplir con las mismas medidas señaladas en los puntos anteriores.

Higiene de las instalaciones

1. Los suelos del lugar destinado y drenajes deben estar limpios, listos para cada ordeño.
2. Se debe mantener los alrededores libres de maleza, sin basura y desperdicios, que no existan equipos malalmacenados para evitar la presencia de plagas y malos olores.
3. Impedir la presencia de perros, patos, gallinas, etc. en la sala de ordeño.
4. Mantener las paredes lavadas y desinfectadas frecuentemente.
5. Verificación de los techos no tengan acumulación de suciedad para evitar el desarrollo de hongos y bacterias contaminantes.
6. Tener buena iluminación para un ordeño eficientey sin problemas.

Preparación de los pezones

1. Verificación del orden de entrada de las vacas.
2. Detección de lesiones en ubres y pezones que puedan ser fuente de contaminación de la leche.
3. Limpieza de los pezones con toallas individuales la limpieza es de carácter obligatorio.
4. Limpieza de los cuatro pezones con suficiente agua.
5. Desinfección (pre sello) de lospezones de acuerdo con las indicaciones del proveedor. Puede ser yodo a una concentración de 25 mg / L.
6. Eliminación de los tres primeros chorros de leche (“despunte”) de cada pezón, dirigidos al tazón de fondo obscuro para detectar cambios en consistencia o en color. En caso de observar alteraciones, la leche se recibe en recipiente para desechar. Nunca tirar estos chorros de leche al sueloni mezcle la leche proveniente de vacas enfermas con leche de vacas sanas.
7. El Secado de los pezones se recomienda hacerlo con toallas individuales de papel; no se recomienda el uso de periódico ni de toallas de tela. Las toallas utilizadas se desechan.

Recomendaciones para un buen ordeño mecánico

1. Ordeñar siempre a la misma hora, con intervalo de 12 horas entre mañana y tarde.2. Verificar el funcionamiento adecuado del sistema y nivel de aceite de las bombas de vacío. Algunas bombas cuentan con sistemas de recuperación de aceite que es necesario cambiar cuando esté demasiado quemado, lavando el recipiente con un trapo humedecido en diesel.
3. Verificar la tensión de las bandas de la bomba de vacío.
4. Encender los calentadores a una hora oportuna para...