reglas de granja

VI.1.4.- TRABAJADORES DE LAS GRANJAS:
En general entre los trabajádores no se han presentado problemas en el proceso de aprendizaje de las actividades manuales que implica el funcionamiento de una granja.
La mayor parte de tales actividades son sencillas, y para su realización no se requieren trabajadores calificados. Conforme pasa el tiempo y los operarios acumulan experiencia, se vanestableciendo rutinas de trabajo y especialización en el desempeño de cada actividad; entonces los propios trabajadores hacen sugerencias tendientes a mejorar o facilitar su labor.
Funciones que en principio sólo realizaban los técnicos en algunas granjas, poco a poco se han ido transfiriendo a los trabajadores y las tareas de aquéllos se van enfocando más a la supervisión.
En los pocos casos (10%) enque los técnicos consideraron que los trabajadores no cumplen bien con sus funciones, los problemas que se presentan no tienen que ver con la forma como se les adiestra para el trabajo o con dificultades para asimilar la tecnología.
Se trata más bien de problemas sociales de otro tipo, tales como: edad avanzada, lo cual hace más lenta y menos eficiente la realización de algunas actividades;inasistencias por preferir atender otros trabajos o, por la misma razón, el envío de sustitutos o “reemplazos” no familiarizados con el trabajo de las granjas. Este tipo de situaciones se presentan en granjas propiedad de grupos sociales, ya que en las de inversionistas privados únicamente contratan y mantienen empleados a aquellos trabajadores que cumplen con sus exigencias.
No existe una actividadparticular en la que frecuentemente se presenten errores o se hagan las cosas mal. Las fallas por lo general se presentan asociadas con instrucciones explicadas o transmitidas deficientemente, o con jornadas de trabajo demasiado pesadas o prolongadas (por ejemplo durante la cosecha).
La única labor en la cual algunos técnicos consideran que se han presentado problemas es en las transferencias delos estanques de precría a los de engorda, pero no como producto de la complejidad del trabajo, sino porque para algunos trabajadores la preengorda es una fase del proceso a la que no le ven sentido.
Cuando se formularon a los técnicos preguntas en relación con cuáles eran las labores que los trabajadores preferían realizar y cuáles les disgustaban, les resultaron difíciles de responder.
La mitadde los entrevistados considera que los trabajadores no tienen ninguna preferencia. Entre los que no opinan así, la única respuesta que presentó certa regularidad (27%) fue la de que prefieren la cosecha.
En relación con las actividades que les disgusta realizar, la opinión más frecuente (18%) fue que cualquier tipo de trabajo les es igual, después siguieron las respuestas relativas a la capturade postlarvas (13%) y a la vigilancia nocturna (13%).
La dispersión y variedad de respuestas a estas preguntas, más que en ninguna otra de las formuladas, muy probablemente se explique por desinterés de los técnicos sobre el tema, así como por existir poca comunicación entre técnicos y trabajadores.
Sobre este punto convendría poner más atención, especialmente en las granjas del sector social,pues conocer mejor las inclinaciones y preferencias de los socios puede llevar a organizar el trabajo de manera más eficiente, así como a reforzar las áreas de actividad cuya adecuada atención presente dificultades.
En cuanto a la organización del trabajo, la práctica más extendida es la rotación periódica de los operarios, de manera que todos sepan cómo realizar las diversas actividades, quecualquier trabajador pueda suplir a otro, y que las labores más pesadas no caigan sólo sobre unos pocos. El puesto en que menos frecuentemente se da alternancia es el de operador de bombas.
Los trabajadores cuya extracción es del medio de pescadores, son más reconocidos por los técnicos, por motivos obvios, como los que mejor observan y conocen el comportamiento del camarón, así como los más...