reglas de oro de la oms


Reglas de oro de la OMS
1.-Consumir alimentos que hayan sido tratados o manipulados higiénicamente.
No se debe consumir leche sin tratamiento térmico (leche cruda).
Las carnes, pescados yproductos de repostería deben estar refrigerados o congelados.
Si prepara en casa mayonesas, salsas, cremas, etc, deberá consumirlos inmediatamente, no aprovechar las sobras y mantener la conservación enfrío. Sepa que en  los establecimientos de restauración es obligatorio el empleo de ovoproductos en la elaboración de estos alimentos.
Si lava los huevos antes de utilizarlos, porque éstos tienenrestos de suciedad, debe hacerlo inmediatamente antes de su uso.

2.- Cocinar correctamente los alimentos
Los alimentos pueden estar contaminados por microorganismos. Si los alimentos se cocinan bien,estos microorganismos pueden ser destruidos por el calor. La temperatura a la que debe someterse el alimento debe ser suficiente para que alcance un mínimo de 70o C en el centro del producto.3.- Consumir los alimentos inmediatamente después de ser cocinados.
No deje nunca los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Es la mejor manera de evitar la proliferación delos gérmenes.









4.- Un alimento cocinado, es un alimento higienizado.
Los alimentos que no puedan ser consumidos inmediatamente o las sobras que se quieran guardar, deben mantenerse bajola acción del calor, por encima de 60o C, o del frío, a {{PHN1cD5vPC9zdXA_}} C como máximo.
Si consume pescado crudo en casa, hágalo después de haberlo mantenido congelado durante días.5.- Calentar suficientemente los alimentos cocinados.
Para conservarlo después de su preparación, puede mantener caliente hasta su consumo aquellos alimentos que lo permitan (sopas, purés, guisos...).Otro tipo de alimentos que no puedan ser sometidos a calor (ensaladas, gazpachos, etc.), deben ser refrigerados inmediatamente.
No siempre es posible aprovechar sobras de una comida anterior,...