REGLAS DE ORO PARA ALMACENAR ALIMENTOS

REGLAS DE ORO PARA ALMACENAR ALIMENTOS
1. Los alimentos se deben guardar solo en lugares de almacenamientos secos, refrigerados o congelados.
2. No almacenar alimentos sobre el piso nicerca de sustancias químicas o botes de basura.
3. Las áreas de almacenamiento se deben mantener limpias y secas. Los derrames se deben limpiar tan pronto ocurran.
4. Se deben utilizarprimero los alimentos cuyas fechas de llegadas serán más antiguas.
5. Se deben marcar y fechar los alimentos que se retiren de los recipientes originales. También deben marcar y fechas todoslos alimentos que sobren.
6. Las tapas de todos los recipientes deben permanecer herméticamente cerradas.



CONSIDERACIONES IMPORTANTES PEPS DE INVENTARIO
El inventario de tipo primero enentrar y primero en salir (PEPS) consiste en darle salidas del inventario a aquellos productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedaran aquellos productos compradosmás recientemente.
En caso de existir devoluciones de compras, esta se hace por el valor que se compró al momento de la operación, es decir se la de salida del inventario por el valorpagado en la compra.
Si lo que se devuelve es un producto vendido a un cliente, este se ingresa al inventario nuevamente por el valor en que se vendió, pues se supone que cuando se hizo laventa, esos productos se les asigno un costo de salida según el método de valuación de inventario manejado.






CONSIDERACIONES IMPORTANTES
Los productos con más tiempo se colocan delantede los recibidos recientemente.
Los productos de olores fuertes se almacenan alejados de productos susceptibles de absorber olores.
Los materiales de limpieza e higiene nunca son almacenadosjunto los alimentos
Las mercancías envasadas deben limpiarse e inspeccionarlas antes de colocarlas en el estante.
Refrigerar aquellos alimentos una vez abiertos, si no se utilizan.