REGRESION LINEAL
Páginas: 2 (470 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2014
Esta investigación fue basada de una fuente de datos primaria la tesis de Maestría en Desarrollo y Procesamientos de Alimentos titulada: “Efecto de la acidificación directa, concentración desaborizante y goma guar en la textura, viscosidad, acidez y evaluación sensorial del jocoque” (Núñez Casillas, 2000.).
La situación que se plantea en esta investigación es que grado de relación hay entrelas variables independientes con las variables dependientes.
Como variables independientes se tomaron:
• Acidificación directa
• Goma guar
Como variables dependientes se tomaron:
•Viscosidad
• Acidez
• Consistencia
• Firmeza
• Cohesividad
• Índice de viscosidad
Las cuales dieron origen a la fuente de datos secundaria y a partir de ahí llevar a cabo el Análisis de Regresión,seleccionado como la técnica estadística para investigar y modelar la relación entre variables.
También con el fin de investigar el grado de relación entre las variables del proceso de dichoproducto, es necesario la modelación estadística, para este trabajo, se eligió determinar la relación entre la acidificación directa y la concentración de la goma guar a fin de lograr un buen producto contralas variables dependientes mencionadas con anterioridad.
Conclusiones
Se pudo llegar a la conclusión de que la relación entre acidez directa y firmeza se acepta; ósea que a mayor concentraciónde goma guar mayor es la consistencia del jocoque.
En la Tabla No. 3 se representan los datos obtenidos en el texturómetro, de firmeza en el jocoque, con las diferentes concentraciones de goma guary porcentaje de acidificación directa, afín de encontrar la relación que existe entre dichas variables.
Análisis de regresión: Acidez directa contra Firmeza
La ecuación de regresión es:Firmeza = - 0.914 + 4.42 Acidez
Los estadísticos para el análisis de regresión se indican en la Tabla No. 4, de donde resulta relevante comentar el estadístico t el cual permite analizar la hipótesis...
La situación que se plantea en esta investigación es que grado de relación hay entrelas variables independientes con las variables dependientes.
Como variables independientes se tomaron:
• Acidificación directa
• Goma guar
Como variables dependientes se tomaron:
•Viscosidad
• Acidez
• Consistencia
• Firmeza
• Cohesividad
• Índice de viscosidad
Las cuales dieron origen a la fuente de datos secundaria y a partir de ahí llevar a cabo el Análisis de Regresión,seleccionado como la técnica estadística para investigar y modelar la relación entre variables.
También con el fin de investigar el grado de relación entre las variables del proceso de dichoproducto, es necesario la modelación estadística, para este trabajo, se eligió determinar la relación entre la acidificación directa y la concentración de la goma guar a fin de lograr un buen producto contralas variables dependientes mencionadas con anterioridad.
Conclusiones
Se pudo llegar a la conclusión de que la relación entre acidez directa y firmeza se acepta; ósea que a mayor concentraciónde goma guar mayor es la consistencia del jocoque.
En la Tabla No. 3 se representan los datos obtenidos en el texturómetro, de firmeza en el jocoque, con las diferentes concentraciones de goma guary porcentaje de acidificación directa, afín de encontrar la relación que existe entre dichas variables.
Análisis de regresión: Acidez directa contra Firmeza
La ecuación de regresión es:Firmeza = - 0.914 + 4.42 Acidez
Los estadísticos para el análisis de regresión se indican en la Tabla No. 4, de donde resulta relevante comentar el estadístico t el cual permite analizar la hipótesis...
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