Regulacion De Los Macrumentos En La Sangre, Practica
Páginas: 7 (1531 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2012
REGULACION DE LOS MACRONUTRIMIENTOS EN SANGRE
Tipo de problemas: Cuantitativo, Cualitativo
OBJETIVO DIDÀCTICO DE LA PRÀCTICA
* Reconocer la complejidad de la regulación de la concentración de la glucosa, colesterol total y triaglicéridos en sangre.
* Conocer la metodología de la determinación de la concentración de la glucosa, colesterol total y triacilglicèridos en sangre.* Utilizar mediciones de concentración de la glucosa, colesterol total y triglicéridos en sangre en ayunas y después de haber consumido alimentos para reconocer el efecto del tipo de alimento sobre la regulación de estos macronutrimientos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el organismo humano.
La glucosa es el producto final de ladigestión de carbohidratos y es de esta forma la mas usual de absorberlos. La concentración de glucosa en sangre es una variable regulada y es uno de los ejemplos mejor conocidos de la homeostasis. La constancia relativa de la concentración de glucosa en la sangre de los mamíferos es un resultado de un equilibrio regulado entre las velocidades de entrada de la glucosa y su eliminación de la circulación.La glucosa se almacena en el hígado y en el músculo en forma de glucógeno y es la principal fuente de energía cuando se realiza actividad física intensa. Cuando hay una disminución de glucosa en sangre, el glucógeno es degradado por enzimas y transformado en glucosa.
El nivel de glucosa en sangre se conoce por el nombre de glucemia. Hay diferentes tipos de alimentos, algunos son ricos encarbohidratos que se absorben a mayor velocidad que otros y provocan mayores aumentos en la glucosa sanguínea y por lo tanto provocan “descargas” de insulina mayores. Estas variaciones de la glicemia producidas por el tipo de alimento se conoce como índice glucémico de un alimento.
Los lípidos son sustancias orgánicas comúnmente llamadas grasa, hay tres tipos importantes para la alimentaciónhumana, los triacilgliceridos, el colesterol y los fosfolípidos. Los triacilgliceridos están formados por acidos grasos y glicerol y representan hasta el 98% de los lípidos consumidos, aunque una cierta cantidad de ellos es escencial en la dieta debe darse preferencia a la variedad de las grasas poliinsaturadas. El colesterol es vital para el metabolismo y, aunque puede obtenerse de la dieta, el cuerpolo produce a partir de otros nutrimentos como las grasas saturadas. El colesterol es un componente natural de las membranas celulares y un precursor de las hormonas esteroideas y de la vitamina D. Se sintetiza en el hígado a partir de la acetil CoA, la enzima más importante en la velocidad de síntesis es la HMG CoA reductasa.
La glucosa excedente mantiene la secreción de insulina, lo queconlleva la activación de la lipasa de las lipoproteínas (LPL), misma que actua sobre los triglicéridos de los quilomicrones y las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), para producir glicerol y ácidos grasos. Los adipocitos transforman los ácidos grasos libre en triacilgliceridos. Es importante considerar que tanto los aminoácidos como los carbohidratos pueden convertirse en grasas por medio de laacetil coenzima A. El cuerpo tomará las cantidades excedentes de carbohidratos y proteínas y los convertirá en grasas cuando el gasto calórico sea menor que el consumo de calorías.
HIPOTESIS
a) La concentración de glucosa en sangre es una variable homeostáticamente regulada, y el tipo de alimento consumido es importante para el desarrollo temporal de los cambios observados en laconcentración de la glucosa.
b) Hay una diferencia temporal en los cambios en la concentración de la glucosa dependiendo del tipo de dieta y los cambios den colesterol y triglicéridos están asociados a la forma de absorción de las grasas como quilomicrones y la activación en la producción de grasas dependiente de carbohidratos.
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
1. Determinar el nivel de glucosa en...
Tipo de problemas: Cuantitativo, Cualitativo
OBJETIVO DIDÀCTICO DE LA PRÀCTICA
* Reconocer la complejidad de la regulación de la concentración de la glucosa, colesterol total y triaglicéridos en sangre.
* Conocer la metodología de la determinación de la concentración de la glucosa, colesterol total y triacilglicèridos en sangre.* Utilizar mediciones de concentración de la glucosa, colesterol total y triglicéridos en sangre en ayunas y después de haber consumido alimentos para reconocer el efecto del tipo de alimento sobre la regulación de estos macronutrimientos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el organismo humano.
La glucosa es el producto final de ladigestión de carbohidratos y es de esta forma la mas usual de absorberlos. La concentración de glucosa en sangre es una variable regulada y es uno de los ejemplos mejor conocidos de la homeostasis. La constancia relativa de la concentración de glucosa en la sangre de los mamíferos es un resultado de un equilibrio regulado entre las velocidades de entrada de la glucosa y su eliminación de la circulación.La glucosa se almacena en el hígado y en el músculo en forma de glucógeno y es la principal fuente de energía cuando se realiza actividad física intensa. Cuando hay una disminución de glucosa en sangre, el glucógeno es degradado por enzimas y transformado en glucosa.
El nivel de glucosa en sangre se conoce por el nombre de glucemia. Hay diferentes tipos de alimentos, algunos son ricos encarbohidratos que se absorben a mayor velocidad que otros y provocan mayores aumentos en la glucosa sanguínea y por lo tanto provocan “descargas” de insulina mayores. Estas variaciones de la glicemia producidas por el tipo de alimento se conoce como índice glucémico de un alimento.
Los lípidos son sustancias orgánicas comúnmente llamadas grasa, hay tres tipos importantes para la alimentaciónhumana, los triacilgliceridos, el colesterol y los fosfolípidos. Los triacilgliceridos están formados por acidos grasos y glicerol y representan hasta el 98% de los lípidos consumidos, aunque una cierta cantidad de ellos es escencial en la dieta debe darse preferencia a la variedad de las grasas poliinsaturadas. El colesterol es vital para el metabolismo y, aunque puede obtenerse de la dieta, el cuerpolo produce a partir de otros nutrimentos como las grasas saturadas. El colesterol es un componente natural de las membranas celulares y un precursor de las hormonas esteroideas y de la vitamina D. Se sintetiza en el hígado a partir de la acetil CoA, la enzima más importante en la velocidad de síntesis es la HMG CoA reductasa.
La glucosa excedente mantiene la secreción de insulina, lo queconlleva la activación de la lipasa de las lipoproteínas (LPL), misma que actua sobre los triglicéridos de los quilomicrones y las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), para producir glicerol y ácidos grasos. Los adipocitos transforman los ácidos grasos libre en triacilgliceridos. Es importante considerar que tanto los aminoácidos como los carbohidratos pueden convertirse en grasas por medio de laacetil coenzima A. El cuerpo tomará las cantidades excedentes de carbohidratos y proteínas y los convertirá en grasas cuando el gasto calórico sea menor que el consumo de calorías.
HIPOTESIS
a) La concentración de glucosa en sangre es una variable homeostáticamente regulada, y el tipo de alimento consumido es importante para el desarrollo temporal de los cambios observados en laconcentración de la glucosa.
b) Hay una diferencia temporal en los cambios en la concentración de la glucosa dependiendo del tipo de dieta y los cambios den colesterol y triglicéridos están asociados a la forma de absorción de las grasas como quilomicrones y la activación en la producción de grasas dependiente de carbohidratos.
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
1. Determinar el nivel de glucosa en...
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