Reingenieria agropecuaria

La Reingeniería en las Empresas Agropecuarias
Tradicionalmente las empresas han intentado mejorar su rentabilidad a partir de un incremento en la productividad, pero esto no les ha alcanzado. El motivo principal de este fenómeno radica en que los cambios dentro de la mayoría de las empresas agropecuarias sólo se definen desde un mismo ángulo: desde y hacia el interior de la organización.

Porlo que tendrán que comprender que en este nuevo entorno competitivo los cambios que se realicen en camino hacia su reconversión productiva, deberán ir más allá de los procesos productivos, es decir, estar orientados a modificar todo el negocio agropecuario y agroalimentario, para poder dar respuesta a las oportunidades y amenazas que presentas estos escenarios en los que se desenvuelven losnegocios.

Porque el éxito estará en la capacidad de respuesta creativa que den las agroempresas a los distintos desafíos de estas nuevas realidades, para lograr la construcción de ventajas competitivas que les permitan sobrevivir y crecer en las nuevas condiciones de los mercados, o mejor aún, frente a las nuevas y crecientes exigencias de los consumidores. Por tal razón, el punto central en lareingeniería de los negocios agropecuarios, estará puesto en las necesidades de los clientes y las tendencias de los mercados.

No quedan dudas acerca de que la competitividad hoy es ineludible para sobrevivir y desarrollarse en este negocio, y ésta resulta no sólo por aumentar la productividad, sino que surge a partir de disminuir los costos, de mejorar la calidad de los productos, de descubrir yatender nuevos nichos de mercados, de incorporar nuevas maneras de producir, y/o agregarle valor a los productos.

Pero nunca hay que perder de vista que este nuevo proceso del negocio finalmente consiste en agregar valor, a partir de diferentes acciones, a lo largo de la cadena agroalimentaria, es decir, “de la naturaleza a la mesa”

Los fundamentos de este proceso de reingeniería en lasempresas agropecuarias y agroalimentarias se basa sobre los siguientes conceptos:

El concepto del agronegocio
La coordinación de la cadena de valor agregado
La innovación tecnológica
La orientación al mercado
Las habilidades gerenciales
El concepto del agronegocio
La reingeniería de los agronegocios se inicia comprendiendo que los mismos son sistemas abiertos, flexibles, que permiten recorrerel camino de “la región-producto al mercado” mediante la creación de agregado de valor. Por ejemplo, realizar el acondicionado de las frutas, desarrollar la cadena de frío, obtener productos orgánicos, lograr implementar y posicionar una denominación de origen, etc. Y los actores que participan en esta cadena son los agricultores, los industriales, los distribuidores, los comerciantes y losconsumidores finales (principales destinatarios).
Los gustos y las preferencias del consumidor son los que originan la información que promueven las modificaciones y mejoras tecnológicas de procesos y productos, y los cambios organizacionales y logísticos en todas las actividades de la empresa, para obtener un resultado superior.
De acuerdo a Qué, Cómo y para Quién se produzca, acondicione ydistribuya, al negocio agropecuario se lo puede definir como de commodities o de especialidades.
Los commodities son productos que carecen de identidad propia diferencial frente al mercado, presentan poco valor agregado, tienen un ciclo de vida largo y su destino es abastecer de insumos a la agroindustria o atender mercados masivos. Por ejemplo: cereales, oleaginosas, carnes rojas, etc.. Y la estrategiapara este tipo de productos se basa en disminuir los costos a través del incremento en las economías de escala y la productividad; ya que el énfasis está puesto en el “Cómo hacer” (Know-how) y en la tecnología de proceso.
Las especialidades en cambio, son productos diferenciados, poseen alto valor agregado, su ciclo de vida es corto y su destino es abastecer a distintos segmentos específicos de...