reino Fungi

DEFINICION DE LOS HONGOS:
 Los hongos son un reino de seres vivos unicelulares o pluricelulares que no forman tejidos y cuyas células se agrupan formando un cuerpo filamentoso muy ramificado. Son aquellos seres vivos que no cuentan en su formación con la presencia de clorofila.
Los hongos son uno de los grupos más numerosos de los organismos vivientes que existen sobre nuestro planeta.Pertenecen al reino Fungi.

ESTRUCTURA:
La estructura física de los hongos es muy variable. Va desde las microscópicaslevaduras, que son unicelulares, hasta la de los mohos, multicelulares. En la mayor parte de los hongos, la pared celular está formada por quitina, la misma sustancia dura que tienen los insectos y crustáceos. Esta característica también marca una diferencia con las plantas, ya que lacelulosa, que constituye la pared celular de los vegetales, es menos resistente que la quitina a la degradación.
La mayor parte de los hongos son mohos filamentosos, es decir, tienen extensiones parecidas en la forma a los tallarines. Estos filamentos ramificados de células se llaman hifas, y forman un laberinto o agrupación parecido a un tejido, conocido como micelio. Aunque por lo general loshongos se desarrollan mejor en ambientes húmedos y oscuros, en realidad se encuentran en cualquier sitio donde haya materia orgánica a la mano. La humedad la pueden obtener de la atmósfera o del medio en que viven. Y si la sequedad amenaza, comienzan a reposar o producir esporas (elementos reproductores) resistentes a la sequía.
PARTES:
*PILIO: También llamado sombrero, es la parte del cuerpofructífero del hongo que sustenta la superficie donde se alojan las esporas.
*HIMENIO: Es el conjunto de láminas y laminillas, es la parte fértil del hongo.
*LÁMINAS: Son las estructuras bajo el sombrero que actúan como unión de las laminillas con el pie.
*LAMINILLAS: Son las que contienen los basidios, y estos a su vez son los que generan las esporas.
*ANILLO: Sólo presente en algunoshongos, es el resto del velo parcial al romperse para exponer a las esporas. El velo parcial es la estructura de algunos hongos para proteger el desarrollo del himenio.
*ESTIPE: También llamado pie o pedúnculo, es el que sostiene el sombrero. Está conformado por tejido estéril hifal.
*VOLVA: Sólo presente en algunos hongos, es el resto dejado por el velo universal. El velo universal es unacubierta que cubre por completo a un hongo inmaduro.
*MICELIO: Es una masa de hifas filamentos cilíndricos encargada de la nutrición de los hongos.
*ESCAMAS:  pequeña lámina dura que envuelve y preserva el hongo.
*TUBOS: los llamados tubos, son nada mas que tejidos.
*ESPORAS: Son pequeños orificios.


HONGOS COMESTIBLES:
Existen ciertas especies de hongos propios para la alimentaciónpero es preciso conocerlos de modo exacto para no confundirlos con otros muy semejantes y venenosos. Algunos hongos que son alimento para insectos y animales sin causarles daños que pueden ser venenosos para el hombre. Siempre deben ser sospechosos los hongos que cambian de color al contarlos o estrujarlos; los que tienen olor o sabor desagradable; los que tienen el anillo levantado; los que tieneverrugas blancas en el sombrero, por lo que la distinción de especies venenosas debe hacerla un experto.
Entre los hongos comestibles se encuentran los champiñones de sombrerillo blanquecino, caracterizado por un olor fuerte, pié corto y grueso y de sabor dulce, también pueden ser de color naranja o rojo con zonas más oscura, estos hongos crecen en absoluta oscuridad debido que al carecer declorofila no necesita la luz del sol para asimilar sus alimentos; otro de estos hongos es el robellón al que es necesario distinguir del denominado mata parientes ya que uno es venenoso y el otro no.
Chanterelle:
(Nombre científico: Cantharellus Cibarius/mízcalos/лисичка)
   Uno de los más populares en la alta cocina centro-europea. Su color, que varía de amarillo a naranja oscuro, su delicado...