Rellenos Para Pasteles

Crema de Chocolate al café: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla. Se le puede agregarnueces o almendras, quedará muy bien. 

1. Batir 100 gramos azúcar con 100 gramos demanteca. Luego, vamos a incorporar chocolate disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche). 
2. Agregar 3 cucharadas de café, batir bien y añadir la esencia devainilla. 

Crema de Chocolate: Es deliciosa e ideal para emplear como relleno para tortas y tartas. 

1. En una ollita, calentar 300 gramos azúcar con una taza de agua, hasta que el almíbar tomepunto de bolita blanda. 
2. Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese. 
3. Añadir400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a baño María. Seguir batiendo hasta que la crema no corra. 

Crema Delicia: Como su nombre lo dice, este es unrelleno para tortas verdaderamente delicioso. Veamos de que se trata:

1. Batir 3 yemas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de harina. 
2. Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y lamezclar agregándole 1/4 litro de leche hirviendo y 6 barritas de chocolate. Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de madera hasta que se espese bien. 
3. Por último, retirar del fuego y la dejarenfriar bien antes de agregarle la crema de leche (200 gramos).

 Rellenos Para Tortas:1) Crema de limón: Ingredientes: *4 yemas *1/4 kl de azùcar *Una pizca de sal *2 limones *2 claras dehuevo Paso a Paso: Primero batimos las yemas con el azùcar y la sal hasta que la preparación se vea clara y esponjosa .Rallamos dos limones y los exprimimos para extraer el jugo. Agregamos a la preparación deyemas ,el jugo de limòn y la ralladura .Ponemos, en una cacerolita, a fuego lento y revolvemos hasta que espese ,cuidando de que no hierva. Batimos las claras a punto nieve, bien firme ,y agregamos...