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Páginas: 17 (4121 palabras) Publicado: 12 de mayo de 2012
INFORMACIÓN METABOLISMO VITAMINAS
BUSCAR ESQUEMAS/IMÁGENES ABSORCIÓN VITAMINAS
-Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en los alimentos naturales que no pueden ser sintetizadas por el organismo humano en cantidades adecuadas y que se requieren, en pequeñas cantidades, para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de las células animales
-Muchas de las coenzimas quenecesitan las enzimas (además de posibles cofactores) para su función catalítica derivan de las vitaminas
-Casi todas las vitaminas conocidas se encuentran en células de animales y mayoría de plantas y microorganismos
-Dos clases de vitaminas: hidrosolubles y liposolubles
-Hidrosolubles: tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido nicotínico (B3 o PP), ácido pantoténico (B5), ácido fólico (Bc) yácido ascórbico (C), piridoxina (B6), cobalamina (B12) y la biotina (H)
-Liposolubles: A, D, E y K
-LAS FORMAS COENZIMÁTICAS (FORMA ACTIVA) DE LAS VITAMINAS PARTICIPAN CATALÍTICAMENTE EN MULTITUD DE PROCESOS METABÓLICOS
-LA CARENCIA/DEFICIENCIA DE ALGUNA DE ELLAS PUEDE AFECTAR DE FORMA CONSIDERABLE AL METABOLISMO, DETENIENDO PROCESOS DE REPRODUCCIÓN Y CRECIMIENTO O AUMENTANDO LA SUSCEPTIBILIDAD ALAS INFECCIONES (ENFERMEDADES CARENCIALES O AVITAMINOSIS)
-Altas dosis de vitaminas hidrosolubles pueden resultar perjudiciales por toxicidad directa, establecimiento de estados de dependencia, enmascaramiento de enfermedades concurrentes, interacción con fármacos u otras vitaminas.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y COENZIMAS DERIVADAS
Partela en 2
VITAMINA | COENZIMA | FUNCIÓN BIOQUÍMICA |
Ác.pantoténico (B5) | CoA (HSCoA) | Transferencia de grupos acilos (β-oxidación de ácidos grasos, degradación de acetil-CoA en Ciclo de Krebs) |
Biotiona (H) | Biocitina | Transferencia de grupos carboxilos (piruvato carboxilasa, acetil-CoA carboxilasa) |
Tiamina (B1) | Pirofosfato de tiamina (TPP) | Transferencia de grupos aldehído por descarboxilación oxidativa (piruvato deshidrogenasa,2-oxoglutarato deshidrogenasa) |
Piridoxina (B6) | Fosfato de piridoxal (PLP o P5P) | Transferencia de grupos amino, descarboxilación (transaminasas, biosíntesis de aminas biógenas) |
Cobalamina (B12) | 5’-adenosil cobalaminaMetil cobalamina | Desplazamiento de grupos alquilos (metil-malonil-CoA mutasa, degradación de treonina, valina, isoleucina, metionina) |
Ác. fólico (Bc) | Ác. tetrahidrofólico(FH4) | Transferencia de grupos monocarbonados (C2,C8 de las purinas, grupo –CH3 de timina, degradación de glicina e histidina) |
Ác. nicotínico (B3 o PP) | Nicotinamida adenin-dinucleótido (NAD+)Nicotinamida adenin-dinucleótido fosfato (NADP+) | Transferencia de hidrógenos (electrones) |
Riboflavina (B2) | Flavin mononucleótido (FMN)Flavin adenin-dinucleótido(FAD) | Transferencia de hidrógenos(electrones) [complejo I de la cadena respiratoria]Transferencia de hidrógenos (complejo II de la cadena respiratoria) |
Ác. ascórbico (C) | Ác. ascórbico | Transferencia de hidrógenos (hidroxilación, por ejemplo: prolilhidroxilasa, dopamina-β-hidroxilasa) |

*Piridoxina: comprende las formas piridoxol o piridoxina (alcohol), piridoxal (aldehído) y piridoxamina (amina)
ESCANEAR ESQUEMAPAGINA 170 LIBRO AZUL

-Coenzimas: vitamínicas y no vitamínicas
-Vitamínicas:
-Transporte de grupos: Acilo: CoA (ác. pantoténico); carboxilo: biocitina (biotina); aldehído activo: TPP (tiamina); amino: P5P; metilo y otros: 5’-desoxiadenosil-cobalamina (B12); fragmentos monocarbonados: ác. tetrahidrofólico (ác. fólico)
-Transporte electrónico: nucleótidos de piridina (niacina); nucleótidos deflavina (riboflavina); vitamina C

COENZIMAS VITAMÍNICAS DE TRANSPORTE DE GRUPO
Grupos acilo: Ácido pantoténico (vitamina B5)/CoA
Denominada también vitamina antidermatosis y pantoil- beta-alanina. se encuentra ampliamente distribuido en: hongos y levaduras, moho, bacterias y las células individuales de los animales y plantas.
El acido pantotenico se utiliza para elaborar la coenzima A,...
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