Remolacha
Páginas: 6 (1296 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
Producción a partir de la remolacha
En México es escasa la experiencia en el cultivo de la remolacha. Por ello, el documento de SENER-BID-GTZ presenta un estudio de caso sobre remolacha para el Valle de Mexicali efectuado en la década de los ochenta. Cabe destacar que este caso se presenta para ofrecer referencias útiles para una evaluación inicial. Para determinar la viabilidad efectiva de laremolacha deben hacerse estudios complementares con mayor detalle.
Características de la remolacha
Planta bianual que durante el primer ciclo de su desarrollo produce una raíz con alto contenido de sacarosa (16 – 18% en peso) dependiendo de la variedad (ciclo de 6 a 7 meses a partir de la siembra) y en el segundo ciclo desarrolla un tallo floral, yemas, flores y semillas.
La materia seca dela remolacha, es casi tan rica como la de los cereales y puede ser empleada o vendida como alimento para ganado.
En Europa la remolacha junto con el trigo representan las materias primas principales para la producción de bioetanol.
Tiene la desventaja frente a la caña de azúcar o el sorgo dulce, que no puede generar la energía que requiere su procesamiento a partir de la quema de susresiduos, porque éstos no son suficientes. Por ello, en su producción deberá incluirse el consumo energético (electricidad y calor) tanto para su procesamiento como para el secado de la torta húmeda que queda, para ser vendida como alimento para ganado. Particularmente para las condiciones mexicanas, se considera que la demanda energética para su procesamiento es de aproximadamente 6.7 MJ de energíatérmica y 0.084 kWh de electricidad por litro de bioetanol.
Como después del primer paso de producción su procesamiento es similar al de la caña de azúcar, puede también usarse de manera combinada en ingenios, aprovechando así el bagazo de la caña para producir energía.
Composición de la raíz de remolacha
En base seca, el 77% del peso de la raíz, está representado por azúcares fermentables, casiexclusivamente sacarosa.
En base húmeda, sus características son las siguientes:
Componente Porcentaje en peso %
Agua
75.10
Carbohidratos
19.14
Fibra
1.13
Proteína cruda
1.35
Grasa
0.25
Cenizas
3.03
El análisis típico del jugo de remolacha para procesamiento (equivalente al jugo mezclado de la caña) muestra un contenido del 87.75% de sacarosamás 1.03% de azúcares invertidos en base seca.
De una tonelada de raíz, como co-producto de la fabricación de bioetanol, se producen:
472 kg de pulpa húmeda que debe secarse para ser usada como alimento para ganado.
17 kg de pectina.
2.9 kg de lignina.
Requerimientos agroclimáticos
Requerimientos agroecológicos de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.)
Variable Alto Medio BajoTemperatura media período noviembre - abril
15°-21° C
10°-15° C y 21°-25° C
25°
Pendiente
0-2 %
2-4 %
>4 %
Textura del suelo
Media gruesa
Media gruesa
Fina
Suelo
Área agrícola de riego
Área agrícola de riego
Otros
Proceso de producción
El proceso de producción de bioetanol a partir de remolacha empieza con el lavado y troceado fino de las raíces, queson reducidas a fracciones de sección triangular y 3 milímetros de espesor, llamadas cosetas.
Las cosetas se envían a un difusor, adonde en agua a 70º C de temperatura se mueven lentamente disolviendo los azucares presentes en la raíz. La pulpa remanente se seca para su venta como alimento para ganado, mientras que el jugo sigue un proceso igual al de la caña de azúcar: fermentación,destilación y deshidratación.
Rendimientos
Asumiendo una concentración de azucares totales de 19% en las raíces (varía típicamente entre 15 a 20%), se estima una producción de etanol de 80 a 100 litros por tonelada de raíces, y 51 kg de torta fibrosa que puede ser utilizada como alimento animal.
Particularmente para las condiciones mexicanas, se consideró que la demanda energética para su...
En México es escasa la experiencia en el cultivo de la remolacha. Por ello, el documento de SENER-BID-GTZ presenta un estudio de caso sobre remolacha para el Valle de Mexicali efectuado en la década de los ochenta. Cabe destacar que este caso se presenta para ofrecer referencias útiles para una evaluación inicial. Para determinar la viabilidad efectiva de laremolacha deben hacerse estudios complementares con mayor detalle.
Características de la remolacha
Planta bianual que durante el primer ciclo de su desarrollo produce una raíz con alto contenido de sacarosa (16 – 18% en peso) dependiendo de la variedad (ciclo de 6 a 7 meses a partir de la siembra) y en el segundo ciclo desarrolla un tallo floral, yemas, flores y semillas.
La materia seca dela remolacha, es casi tan rica como la de los cereales y puede ser empleada o vendida como alimento para ganado.
En Europa la remolacha junto con el trigo representan las materias primas principales para la producción de bioetanol.
Tiene la desventaja frente a la caña de azúcar o el sorgo dulce, que no puede generar la energía que requiere su procesamiento a partir de la quema de susresiduos, porque éstos no son suficientes. Por ello, en su producción deberá incluirse el consumo energético (electricidad y calor) tanto para su procesamiento como para el secado de la torta húmeda que queda, para ser vendida como alimento para ganado. Particularmente para las condiciones mexicanas, se considera que la demanda energética para su procesamiento es de aproximadamente 6.7 MJ de energíatérmica y 0.084 kWh de electricidad por litro de bioetanol.
Como después del primer paso de producción su procesamiento es similar al de la caña de azúcar, puede también usarse de manera combinada en ingenios, aprovechando así el bagazo de la caña para producir energía.
Composición de la raíz de remolacha
En base seca, el 77% del peso de la raíz, está representado por azúcares fermentables, casiexclusivamente sacarosa.
En base húmeda, sus características son las siguientes:
Componente Porcentaje en peso %
Agua
75.10
Carbohidratos
19.14
Fibra
1.13
Proteína cruda
1.35
Grasa
0.25
Cenizas
3.03
El análisis típico del jugo de remolacha para procesamiento (equivalente al jugo mezclado de la caña) muestra un contenido del 87.75% de sacarosamás 1.03% de azúcares invertidos en base seca.
De una tonelada de raíz, como co-producto de la fabricación de bioetanol, se producen:
472 kg de pulpa húmeda que debe secarse para ser usada como alimento para ganado.
17 kg de pectina.
2.9 kg de lignina.
Requerimientos agroclimáticos
Requerimientos agroecológicos de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.)
Variable Alto Medio BajoTemperatura media período noviembre - abril
15°-21° C
10°-15° C y 21°-25° C
25°
Pendiente
0-2 %
2-4 %
>4 %
Textura del suelo
Media gruesa
Media gruesa
Fina
Suelo
Área agrícola de riego
Área agrícola de riego
Otros
Proceso de producción
El proceso de producción de bioetanol a partir de remolacha empieza con el lavado y troceado fino de las raíces, queson reducidas a fracciones de sección triangular y 3 milímetros de espesor, llamadas cosetas.
Las cosetas se envían a un difusor, adonde en agua a 70º C de temperatura se mueven lentamente disolviendo los azucares presentes en la raíz. La pulpa remanente se seca para su venta como alimento para ganado, mientras que el jugo sigue un proceso igual al de la caña de azúcar: fermentación,destilación y deshidratación.
Rendimientos
Asumiendo una concentración de azucares totales de 19% en las raíces (varía típicamente entre 15 a 20%), se estima una producción de etanol de 80 a 100 litros por tonelada de raíces, y 51 kg de torta fibrosa que puede ser utilizada como alimento animal.
Particularmente para las condiciones mexicanas, se consideró que la demanda energética para su...
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