Remolacha


Remolacha: revitaliza y rejuvenece
Remolacha
Posee propiedades similares a la espinaca, y en combinación con la zanahoria contrarresta resfríos y gripes. Además, esta hortaliza es fácil de asimilary regula las funciones hepáticas y renales.
La remolacha, también conocida como remolacha de huerto, nabo de sangre o remolacha roja, es un vegetal popular en los huertos de Estados Unidos. Estahortaliza pertenece a la familia de las Quenopodiáceas y requiere de un clima templado costero o de tierra salinas para desarrollarse sin dificultad. Puede consumirse los 365 días del año y permiterealizar su cosecha en cualquier etapa de su desarrollo.
Variedades para disfrutar
Hay dos tipos de remolacha: la azucarera y la forrajera, también conocida como remolacha común, que se utiliza para laalimentación de ganado y no para el consumo humano.
Según el tipo de variedad, vamos a encontrar remolachas de diversos colores y formas. Las más comunes son las que adoptan un aspecto similar al de unglobo rojo, aunque también, por ejemplo, podemos conseguir otros ejemplares de distintas tonalidades: blancos y rosas.
Información nutricional
La remolacha ofrece cantidades importantes de vitaminas A,del complejo vitamínico B y C; además, este alimento posee minerales tales como: magnesio, hierro y fósforo.
Por otro lado, dicha hortaliza aporta fibras, solubles e insolubles: las primeras,controlan los niveles de azúcar en sangre y de colesterol; las segundas, resultan de gran ayuda para regular la función intestinal.
La remolacha particularmente es apreciada por su riqueza en azúcaresnaturales; no obstante, si prefiere consumirla asada, debe tener en cuenta que la misma perderá un porcentaje significativo de tales sustancias.
Por su parte, las hojas verdes comestibles de esta hortalizason fuente natural de betacaroteno, calcio, hierro y vitamina B9 (ácido fólico).


Los beneficios de consumirla todo el año
Esta hortaliza conserva una especial riqueza en ácido folate, el cual,...