Renacimiento En La Gastronomia

1) Crisis del Cristianismo
2) La expansión del mundo Europeo
3) La dinastía de los Tudor en Inglaterra
4) Los Medici
5) Francoise Vatel
6) La ilustración
7) La revoluciónFrancesa
8) Tabernas, cafés y restaurantes.
9) La alquimia en la cocina
10) La importancia del individualismo
11) Nacimiento de la gran cocina
12) Nacimiento de la literaturagastronómica.

El punto más alto del arte de la mesa y de la cocina elaborada ha sido alcanzado, sin dudas, en la época renacentista. Este es el período de los grandes aparatos y de los montajes iniguales;los adeptos al servicio de las mesas son profesionales, que para las recepciones y banquetes contaban con la colaboración de los artistas y artesanos más notables de la época. Por otra parte, tambiénlas cocinas no vienen a menos. La Italia renacentista ensalza a los chef más hábiles, renombrados y creativos de Europa, que llevan a la alta cocina italiana, al máximo grado de refinamiento yprestigio.
La confirmación de la importancia y del interés que la comida se asienta en el siglo XVI con el florecimiento de la actividad editorial de las artes de la mesa, no sólo recetarios, sino tambiénmanuales de comportamiento, manuales de la forma de poner la mesa, etc. 
La cocina renacentista como emerge de los recetarios es, sin dudas una cocina de prácticas renovadas, de platos nuevos, sin paresen la Europa de la época, restando siempre la inspiración medieval, no obstante, los chef hayan adaptado y reelaborado muchos tratos del pasado.
Sujetas a las mismas prescripciones religiosas delperíodo precedente y, por ello, obligada a la alternancia de los días magros y de los días grasos, en el Renacimiento la cocina padece un poco más del rigor en este sentido, a causa de laContrarreforma. Al revés de la medalla, será el desarrollo de la cocina "magra" rica y elaborada, la que llegará a ser una sección importante de la cocina del siglo XVI, mucho más de cuanto no lo haya sido en la...