renacimiento

Esta región tiene costas hacia el océano indico esta compuesto por Kenia, Tanzania, Uganda, Djibouti, Etiopia, Eritrea, Somalia con Somaliland y Sudán.
Se caracteriza principalmente por sus sonenriquecidos con salsas y especias importadas de la India, China, Arabia, Yemen y del Líbano
Debido a su cultura, los habitantes de la sabana tienen una dieta totalmente ausente de carne vacuna. Loque sí tienen permitido es beber la leche o la sangre
 Kenia: Uji: gachas, preparadas con harina de maíz, mijo o harina de sorgo.Kitumbua: buñuelos de harina de arroz. Chapati: pan plano. Mandazi: pandulce parecido a una rosquilla.
- Tanzania: Kitumbua: pan frito que se come como bocadillo o tentempié. Pilau: arroz que se cocina con una variedad de especias, como clavo, curry, canela, comino ypimienta picante, se suelen servir con un estofado de uno o varios ingredientes como vacuno, pollo, pescado, cabrito, alubias, guisantes o verduras de hoja verde como repollo, acelgas y espinacas.- Eritrea: Shuro: comida típica de harina de garbanzos y especias, se cocina de la misma forma. Injera: también llamado taitah, una tortita de pan agria hecha con harina de mijo o de maíz fermentada enagua. k´itcha: pan ácimo, fit fit: porciones de injera cubierta de salsa.ga´at: gacha espesa de cebada.
- Uganda: El matoke es la comida típica y se prepara con plátano verde cocido, mandioca o yuca ybatatas, mezclado con ajo picado, cebolla, pimiento y trozos de pollo o carne de ternera, así como con pescado a la parrilla acompañado de trozos de tomate.
- Sudan: La fasoolinya que es un guiso dejudías servido con pan y la dura de maíz o mijo. el kibda que es hígado, el shoya que es carne a la barbacoa, kebabs, kalawi o riñones, lahma qwue es una sopa de carne y gammonia que es estómago deoveja guisado, que se prepara asi omo los callos o el mondongo que hacemos aquí. Entre las bebidas más populares se encuentran el laban o leche caliente endulzada, shai saada o té negro y shai bi-nana...