Rendimientos De Productos Congelados

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“Productos Congelados
Coliflor, Brócoli, Pimentón y Zanahoria”




















Camila Meza ArriagadaRESULTADOS


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS


Zanahorias : Turgentes, aspecto normal, buen olor y aroma, color característico.

Brócoli : Aspecto normal, buen olor y aroma, colorcaracterístico, tenían una gran cantidad de flores.

Pimentón : Turgentes, aspecto normal, buen olor y aroma, color característico, textura suave.

Coliflor : Aspecto normal, buen olor yaroma, color característico, tenían una gran cantidad de flores.

































DISCUSIÓN

Este práctico realizamos hortalizas congeladas,coliflor, pimentón, brócoli y zanahoria.
Las órdenes que debían recibir los operarios por parte del jefe y supervisor no fueron óptimas y se cometieron grandes errores, ya que los operarios estabanperdidos en el proceso.
Al tener la visita de los alumnos de primer año, la línea tubo mucho desorden, hubo disturbios y esto causo que los pesos no fueron anotados correctamente, ya que al sacar losrendimientos de cada hortaliza estos no cuadran con los resultados finales.
También al no tener un profesor guía los alumnos de la misma asignatura tomaron las cosas como un juego, en la línea delas zanahorias por ejemplo estas fueron cortadas a la rápida y estas no quedaron con un buen corte y uniformas, habían de forma cuadradas, redondas, gruesas, delgadas. Lo otro es ladescoordinación de los mismos alumnos ya que no sabían preparar una solución de salmuera al 2%, de que se preguntaban entre si lo que había que hacer en el práctico.
Podemos decir que este fue un prácticocon muchas complicación ya que no se cumplió con todo lo planteado con anterioridad al proceso.





















CONCLUSIÓN

Para que no exista ninguno de estos...