Rentabilidad de Riquisima

AGRADECIMIENTOS

A Dios por iluminar mi camino y hacer realidad mi sueño
A mis padres por haberme encaminado a estudiar
























DEDICATORIA

A mi familia por el constante apoyo durante toda mi carrera y por comprender siempre mi ausencia los días de estudio






















RESUMEN
Los costos de producción de masas deconfitería se distribuyen en tres partes, la materia prima, mano de obra y los gastos fijos de la empresa. A partir de los costos de producción se analiza el margen de contribución para aportar una buena utilidad para la empresa, considerando la demanda de mercado.
La forma de venta influye considerablemente en la utilidad que pueda alcanzar la empresa, teniendo en cuenta que las ventas al contadoayuda para invertir constantemente en la producción sin necesidad de recurrir a otros recursos financieros.


















TEMA
Costos y rentabilidad de la empresa Riquísima dedicada a la producción de masas de confitería …


1. INTRODUCCION
Para conocer los costos y gastos de una empresa dedicada a la producción y ventas de masas de confitería y así obtener datos sobrela rentabilidad que arroja tal emprendimiento comercial, se recurrió a un sistema de investigación, formulando una entrevista al Dueño-Gerente de la empresa RIQUISIMA de la ciudad de Edelira.
Para iniciar se rescató informaciones como: materia prima utilizada para la producción de masas de confitería, costos que representan los mismos, mano de obra requerida, costos fijos acumulados por laempresa. Conociendo todos los mencionados se procede al cálculo de margen de contribución y de esa manera obtener un resultado exacto de la rentabilidad de la empresa.
Para finalizar el proceso comercial luego de descubrir la rentabilidad de la empresa se llega al pago del impuesto a la renta correspondiente al ejercicio del año 2009.

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cuál es la rentabilidad de laempresa RIQUISIMA dedicada a la producción de masas de confitería?

1.2. DELIMITACION DEL PROBLEMA
La investigación se llevó a cabo en la empresa RIQUISIMA dedicada a la producción de masas de confitería

1.3. PREGUNTAS DE INVESTIGACION
Cuáles son los costos de producción de masas de confitería?
Cuál es la forma de venta de la empresa RIQUISIMA?
Cuál es el margen de contribución?
Cuál esla utilidad neta al final del ejercicio 2009?
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. General
Conocer la rentabilidad de la empresa RIQUISIMA dedicada a la producción de masas de confitería
1.4.2. Específicos
Identificar los costos de producción de masas de confitería
Indicar la forma de venta de la empresa RIQUISIMA
Descubrir el margen de contribución
Conocer la utilidad neta al final del ejercicio2009



1.5. JUSTICACION DE LA INVESTIGACION
En vista de que en la ciudad de Edelira, existen pocas empresas dedicada a la producción de masas de confiterías, se realizó la investigación a fin de analizar los costos que acumulan dicho emprendimiento. Del mismo modo estudiar el grado de rentabilidad que arroja la empresa RIQUISIMA, para tomar como base en la toma de decisiones, al encontrarse enla situación de emprender alguna actividad comercial.
CAPITULO I
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
UNIDAD I
1. LA CONFITERIA
1.1. Concepto
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, masas finas, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichospostres.
La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que pueden tener un postre o pastel.

Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.
Las preparaciones más importantes dentro del...