Reonocer Carbohidratos Laboratorio

Tarea previa 3
Nombre: Erika Sofía Fernández Sun
Grupo: B
Tema: Carbohidratos
a. Describa brevemente en qué consiste cada uno de los ensayos a realizar indicando como es un resultado positivoy lo que esto significa.
Muestras: Glucomiel, jugo de papa, jugo envasado “light” y leche.
Reacción de Molish:
* En 4 tubos limpios poner 1 mL de cada muestra y agregar 5 gotas del reactivo deMolish e inclinar el tubo y con mucho cuidado agregar resbalando por las paredes del tubo 2mL ácido sulfúrico concentrado y observar las 2 fases.
* Se debe observar la formación un anillo violetaen la interfase de lo que se obtiene.
* Esto significara que es la muestra utilizada es un carbohidrato.

Prueba de Tollens
* En 4 tubos agregar 1 mL de cada muestra y disolver con 2 mL deagua destilada, luego agregar 2 mL del reactivo de Tollens, agitar y finalmente calentar por 5 minutos.
* Se debe observar la formación de un espejo de plata.
* Significara la presencia de unazúcar reductor.
Reactivo de Fehling
Solución A
* En 4 tubos agregar 1 mL de cada muestra y disolver en 2 mL de agua destilada, agregar 20 gotas de reactivo de Fehling y agitar confuerza y colocar en un baño de agua a ebullición.

Solución B

* En 4 tubos agregar 1 mL de cada muestra y 3 mL de agua destilada, y con mucho cuidado agregar 10 gotas de acido sulfúrico ycalentar 10 minutos en baño maria. Enfriar y neutralizar con bicarbonato de sodio y agregar 20 gotas de acido sulfúrico y colocar en baño de agua a ebullición.
Finalmente en 4 tubos limpios agregar 10gotas de Solución A y Solución B.
* Se debe observar un cambio de color a rojo ladrillo.
* Esto significa que se trata de un azúcar reductor.

b. En cada caso escriba una ecuación generalpara estas reacciones
Reacción de Molish:
C12H22O11 + C10H8O + 5O2 --H2SO4 3C6H6O3 + 6H2O + 4CO2
Reacción de Tollens:
RCHO + 2 [Ag (NH3]2+ + 3 OH- RCOO- + 2 Ag(s) + 4 NH3 + 2 H2O
Prueba de...