REPASO DE GRASAS

TIPOS DE GRASAS:
SIMPLES: acidos grasos y dentro de los acidos grasos: saturados, monoinsat o polin. Los saturados: no presentan dobles enlaces, son por tantorectos, iba aaportar rigidez a la membrana, no se mueve tanto y aumentan los LDL (el colesterol malo) los Monoinsaturados subia los HDL, y aumentan los LDL y los polinsatur, disminuye todo y quegenera rad libres aumenta mas al oxidarse. Dentro de los polinsat: omega3, 6 y araquidónico (mas de un doble enlace) los moega 3 y 6 son importantes porq son esenciales, que elorganismo nos los produce, los tenemos q igerir atraves de la dieta. Sintetilan los elicosanoides, moléculas antinflamatorias, dentro de los ecosanoides: prostaglandinas, tromboxanos yleocotrienos . unos acidos grasos especiales, (glicerol no es acido graso) acidos grasos de tipo trans, los malos: era por hidrog artificial estos acidos grasos se acumulan en elorganismo, eran rectas aunq presenten doble enlaceestereoquimicamente hablando. Ateromas y trombosis (trombogenicas y aterogenicas (dentro de los trans). Otros sencillos son losterpenos: dan mas vitaminas liposolubles: AEK (proviene de las grasas). El colesterol: esteroide. Los acidos grasos
COMPLEJOS: la gasa compleja mas importante triglicérido: tresacidos grasos mas un glicerol. Otra mol: fosfolípidos: parte lipídica, y fosfato. A partir de los fosfos, están en la membrana y sintetizan los eicosanoides. Y los glucolipidos.
Ladigestión para digerir grasa: lipasas de tipo estomacal (poquitas) y pancreáticas las pancreáticas, van al intestino, al duodeno y a parte de estas q mas va al intestino? La bilisproveniente del hígado. La bilis emulsiona grasas. Las bilis acidos grasos y glicerol. En principio eran los quilomicrones, las mas grandes. Tipos de lipo: lad, hdl, qm, vldl