Repensar la alimentación en la ciudad

Ana Laura Torres Córdova
Arquitectura, cultura y sustentabilidad
Ensayo final
19 de mayo del 2014


Modernidades, ciudades ¿Y? Repensar la alimentación en la ciudad.

El presente ensayo relata un tanto de los conceptos aprendidos en el curso, reflexionando acerca de las modernidades y las ciudades. Posteriormente se cuestiona el modo de vida citadino que nos ha llevado a la crisisambiental actual, centrándose en los gastos energéticos que se hacen a partir del abastecimiento de los alimentos. Finalmente propone la realización de un huerto urbano comunitario que pueda contrarrestar estas condiciones “modernas” junto con sus implicaciones.

Modernidades…
No deseo reducir a la realidad a meros conceptos, ni simplificar los complejos procesos en los que nos vemos envueltos díacon día. Al contrario, me gustaría aprender a pensar diferente, no sólo con líneas rectas, y definiciones. Sin embargo, y a pesar de la cuestionada utilidad de las discusiones académicas considero que es importante partir de lo que nuestra propia historia (como académicos) nos ha brindado. En este caso la categorización de un estilo de vida al que ha tendido gran parte de la población mundial, lapresentación de un paradigma conceptual: la modernidad.

Primeramente concuerdo con Castillo Valleja en que hoy día sería más aclaratorio hablar de modernidades, no sólo de una gran modernidad (Castillo Valleja, 2008). Hay varías características que poseen las sociedades inmersas en este paradigma, de entre las que me gustaría resaltar los rasgos tradicionales: la autonomía individual, lalegitimidad, la libertad por derecho y el no poder escapar del orden. Además, existen algunas otras presentes también tales como las fuerzas uniformadoras con sus estrategias de homogeneización, la nueva racionalización a la que nos ha conducido la industrialización y la “ruptura” con la tradición. (Valleja, 2008)

Ciudades…
Nuestro transitar cotidiano hace evidente que se trata de modernidades, asíen plural, puesto que las sociedades han tenido varias respuestas y fuerzas que responden a esta tendencia uniformadora. Sin embargo durante los últimos siglos la sociedad ha seguido un patrón de asentamiento que pareciera va al alza conforme avanza el tiempo: la concentración. El resultado de ello son las ciudades, las metrópolis, los complejos urbanos. La ciudad es una parte de las modernidades,y de esta manera es más fácil ejemplifica la diversidad puesto que es evidente que cada ciudad posee características propias.
Según cifras del INEGI el 77.8% de la población en México habita en las ciudades (INEGI, 2010). Dentro de este número podemos pensar en el sinfín de procesos que tienen lugar en las urbes, en los modos de vida que se generan. La ciudad, el lugar que ha sido pensado yvivido como el lugar de desencuentros, de apariencias, de máscaras; donde aprendemos y ejecutamos “la civilidad”, la que convierte al residente en un consumidor con cada vez menos interacción con las personas (Bauman, 2004). Pensemos en nuestra propia experiencia como citadinos. Un montón de personas transitando, en movimiento, cada una ocupada y preocupada por el trabajo, la familia, el dinero, eltiempo…
De entre todo el complejo cultural que entrama la ciudad queremos guiar la reflexión hacia uno de los problemas que motivaron el curso: las relaciones de los individuos o mejor dicho de los citadinos con el medio que los rodea.
¿Cómo se abastecen las necesidades de todas las personas que habitan en una ciudad? Si pensamos que más de la mitad de la población del país habita en un lugar deconcentración, ¿de qué manera nos la hemos arreglado para llevar agua, luz, drenaje, adoquines, concreto, acero, tuberías, cables, y todo absolutamente todo lo que creemos “indispensable”? ¿Hemos pensado en todo lo que involucra el modo de vida que llevamos?
En los últimos años se ha visibilizado un problema denominado como “crisis ambiental”. Dicha crisis surge de racionalidad mecanicista con...