repollo morado

hacer su propia solución indicadora de pH! Zumo de col roja contiene un indicador de pH natural que cambia de color de acuerdo con la acidez de la solución. Indicador de jugo de repollo rojo esfácil de hacer, presenta una amplia gama de colores, y se puede utilizar para hacer sus propias tiras de papel de pH (ver el video).
Introducción

Lombarda contiene una molécula de pigmento llamadoflavina (una antocianina). Este pigmento soluble en agua también se encuentra en la piel de la manzana, ciruelas, amapolas, acianos, y las uvas. Soluciones muy ácidas se convertirá antocianina un colorrojo. Soluciones neutras resultan en un color púrpura. Soluciones básicas aparecen en color amarillo verdoso. Por lo tanto, es posible determinar el pH de una solución basada en el color que resulta delos pigmentos de antocianina en zumo de col roja.

El color de los cambios jugo en respuesta a los cambios en su concentración de iones hidrógeno. El pH es el-log [H +]. Ácidos donarán iones dehidrógeno en una solución acuosa y tienen un pH bajo (pH 7).

Materiales

col lombarda
licuadora o un cuchillo
agua hirviendo
papel de filtro (filtros de café son una buena)
Un vaso de vidriogrande u otro recipiente de vidrio
Seis vasos de 250 ml u otros recipientes pequeños de cristal
amoníaco (NH3)
bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio, NaHCO3)
sosa comercial (carbonato sódico,Na2CO3)
jugo de limón (ácido cítrico C6H8O7)
vinagre (ácido acético, CH3COOH)
crema de tártaro (bitartrato de potasio, KHC4H4O6)
antiácidos (carbonato de calcio, hidróxido de calcio, hidróxido demagnesio)
agua mineral (ácido carbónico, H2CO3)
ácido muriático o limpiador de mampostería (ácido clorhídrico, HCl)
lejía (hidróxido de potasio, KOH o hidróxido de sodio, NaOH)
Procedimiento
Cortarel repollo en trozos pequeños hasta que tenga alrededor de 2 tazas de repollo picado. Coloque el repollo en un vaso grande u otro recipiente de cristal y añadir agua hirviendo para cubrir la col....