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DETERMINACIÓN ESPECTROFOTOMÉTRICA DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EN EXTRACTOS VEGETALES.
Cecilia Mexía-Medina

Introducción: Los compuestos fenólicos son metabolitos esenciales para elcrecimiento y reproducción de las plantas y actúan como agentes protectores frente a patógenos, siendo secretados como mecanismo de defensa a condiciones de estrés, tales como infecciones, radiaciones UV,entre otros. Esta síntesis se da a partir de fenilalanina por la vía del shikimato. Juegan un rol vital en las plantas y regulan el metabolismo y síntesis de la lignina (Dixon y Paiva, 1995).
Losobjetivos del presente trabajo fue determinar compuestos fenólicos totales en extractos vegetales por medio del reactivo de Folin-Ciocalteu (FC), de acuerdo con la metodología descrita porSingleton & Rossi (1965) utilizando como muestra a la planta de moringa (Moringa oleífera).

Metodología: El análisis se llevó a cabo el laboratorio LV0712 del Instituto Tecnológico de Sonora. Seutilizó como muestra moringa (moringa oleífera.).
Se puso a secar 5 gramos de hojas de Moringa Oleífera por 3 días y se almacenaron en la oscuridad. Se pesó 50 mg de la muestra en un matraz volumétrico de5 ml y se aforó con metanol, se agitó en un vortex por 5 minutos y se cubrió el matraz con aluminio, después se filtró la solución en un papel Whatman #1 utilizando un embudo de vidrio (Figura1). Sepreparó una solución madre de ácido gálico con 25 mg del estándar, se aforó con agua en un matraz de 25 ml y se cubrió con aluminio. La solución tiene que ser de preparación reciente. Después seprepararon soluciones de trabajo a concentraciones de 0.02, 0.04, 0.06, 0.08. y 0.10. Se tomaron 200 µl de cada solución de trabajo y se taparon con aluminio, se agregó 1 ml del reactivo deFolin-Ciocalteau 1N., y se agitó en un vortex por 15 segundos, después se adicionó 2 ml de Na2CO3 al 20%. Y se ajustó el volumen final hasta 5 ml con agua (Figura 2). Las soluciones se dejaron reposar 10...