Reporte 1

David Sepúlveda
Que es gastronomía.
Las gastronomía para mi es, es el arte de la combinación de los conocimientos de las propiedades de cualquier tipo de alimento, ya sea fruta, verdura, carnes,etc. Junto con la creatividad de la persona que quiera cocinar aplicando sus conocimientos para llegar a un producto. La gastronomía es una disciplina que está sobrevalorada, creo que falta mucho paraque la gente en verdad llegue a entender o comprender de lo que se trata, no solo es cocinar cualquier alimento para satisfacer el hambre de algún comensal, si no también satisfacer mis necesidades comococinero que soy. La gastronomía se ha estado puesto de moda últimamente, gracias a los programas de televisión o algún otro medio, lo que no transmites es el proceso en el que se envolvió el chefpara poder llegar a ese producto y es demasiado so años de trabajo y mucho esfuerzo para poder realizarse. Por esta razón la gastronomía no es ni una platillo, ni alguna decoración ni nada, simplementees la correcta combinación de los alimentos unos con otros sin tener límites, pero siempre y cuando respetando las propiedades de cada producto y sacándoles el mejor provecho posible a todos losingredientes que existen.
Por que estudie gastronomía.
Estoy estudiando gastronomía porque es una carrera que me gusta hasta ahora y otra de las razones fue porque, antes de esta carrera estaba estudiandopara poder ser piloto aviador otra de mis pasiones, pero no tuve los suficientes recursos económicos para poder terminar mi carrera como piloto. Elegí estudiar gastronomía ya que era mi segundaopción entre las carreras que me gustaría estudiar. Otra de las razones por las que estudie también, fue que desde los 16 he trabajado en cocina y eh tenido la fortuna de trabajar en diferentes restaurantesen estados unidos. El primero en el que trabaje fue en unos restaurantes mexicano llamado rio y ahí me llamo la atención aún más la comida ya que no era un restaurante convención, tenían una...