Reporte Anaerobico


Introducción
La respiración anaeróbica, también conocida como fermentación, no utiliza oxigeno. Algunas bacterias y hongos producen fermentos para obtener su ATP. Eneste tipo de respiración se usa la glucosa y otros compuestos organicos, que son los aceptadores finales de electrones.
Objetivo:
Comprobar que existen organismos que respiran anaeróbicamente, y queson útiles en la industria alimenticia.

Material:
Una botella de refresco de 2 ½ litros limpia y con tapa.
Una cucharadita de azúcar o un poco de piloncillo
500 ml de jugo de manzana
Procedimiento:1. Vierte el jugo de manzana en la botella de plástico ( no de vidrio) limpia y seca, y agrega la cucharadita de azúcar o el piloncillo
2. Ciérrala y déjala reposar de dos a tres días en un lugarno muy frio. Pasado este periodo, destapala poco a poco para liberar la presión que se formo con el bióxido de carbono. Repite cuidadosamente esta operación cada dos días durante dos semanas, paraevitar que se acumule la presión y, en consecuencia, que la botella explote. En este momento ocurrió la primera fermentación.
3. Al iniciar la tercera semana, continua sacando el gas. Esta será lasegunda fermentación, que es la que formara el acido acético, es decir, el vinagre de manzana.
4. Para hacer vinagre de vino tinto, destapa el vino y dejalo reposar unas tres semanas con el corchosuperpuesto, para evitar que el fermento se contamine. Puedes agregar orégano, estragón u otra hierba aromática. Como el vino ya tuvo su primer fermento, prácticamente no se gasifica, por lo que solo tienesque esperar a que se haga vinagre.
5. También puedes entibiar una taza e agua y agregar un poco de azúcar y levadura (si esta hace burbujitas, esta vía).
Con base en lo que observaste, contesta losiguiente:
a) ¿Por qué crees que se produce el bióxido de carbono?
Se produce debido a la combustión de materiales orgánicos en el aire y es el producto de la respiración de plantas y animales....