Reporte Biomoleculas

ALVAREZ PEDROZA LUIS ENRIQUE
AGUILAR MIER JOSE MARIA
CHAVEZ RODRIGUEZ MITZY ALEJANDRA
REYNALDO ULISES HURTADO RABADÁN
GARCIA PEÑALOZA ANGEL ALBERTO
VILLANUEVA MELCHOR YEDANY MACIEL
PRACTICA 5: IDENTIFICACION DE BIOMOLECULAS UNIDAD 3 GRUPO: A CUATRIMESTRE: 2
PROFESOR: Dr. LUIS GERARDO TREVIÑO QUINTANILLA
INTRODUCCIÓN

Las biomoléculas son moléculas que integran a los seresvivos. Aparte del agua “la biomolécula fundamental” merecen citarse otras biomoléculas tanto inorgánicas como orgánicas. Entre las biomoléculas inorgánicas, señalaremos: Gases como: O2, N2, CO2
Y entre las orgánicas:
Azucares como la glucosa, almidón, celulosa.
Lípidos como grasas, esteroides, cerebrósidos
Proteínas como insulina, hemoglobina, fibrinógeno.
Ácidos nucleicos como DNA y RNA
Losglúcidos es el grupo de biomoléculas más abundantes en los seres vivos y a partir de ellos se obtienen la mayor parte de la energía que utilizan las células no fotosintéticas. Son químicamente aldehídos o cetonas con varios grupos hidroxilo (-OH) u otros productos derivados de ellos por oxidación, reducción, sustitución o polimerización. Una de las propiedades más destacadas de los glúcidos, es el poderreductor que deben al grupos aldehído (-COH) qué tienen en su molécula. Este poder reductor se puede poner de manifiesto por varios métodos, como por ejemplo su reacción frente a sales de cobre o de plata.
El almidón está compuesto de dos polisacáridos: amilosa y amilopectina. La primera se tiñe con el almidón la segunda no. El lugol revela la presencia de azucares polisacáridos como la amilosa(con enlaces 1-4) en alimentos, etc. Es indicador de la presencia de almidón.
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar. Este proceso químico igualmente es utilizado como un parámetro de medición de la composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de origenanimal o vegetal, denominándose este análisis como Índice de saponificación; el cual es un método de medida para calcular el peso molecular promedio de todos los ácidos grasos presentes.
a reacción o prueba de BIURET es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos.
El reactivo del biuret (sulfato decobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia, tornándose VIOLETA. Mientras más cantidad de proteína esté presente en la solución, más oscuro es el color
OBJETIVO

Identificar la presencia de biomoléculas en sustancias de prueba

Aprender a utilizar un espectrofotómetro y como se realiza una curva de absorbanciaPROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA


1.- Identificación de Glúcidos
Poner en un tubo de ensayo 2 mL de glúcido I y en otro tubo 2 ml de glúcido II
Añadir a cada tubo 0.5 ml de Fehling A y 0.5 ml de Fehling B
Calentar a la llama
2.- Identificación de Polisacáridos
Poner en un tubo de ensayo 2 ml de la solución 1 y en otro 2 ml de la solución 2
Añadir a cada uno de los tubos de ensayo 1 gota de lugol
-Paracomprobar que es una interaccion física-
Calentar a la llama el tubo que contiene el almido hasta que desaparezca el color azul
Enfriar en el grifo y observar la aparición de nuevo color azul.
3.- Identificación de lípidos
Añadir aceite a un tubo de ensayo, hasta la altura de aproximadamente 1 cm
Añadir 2 ml de NaOH al 20% (p/v) en agua
Agitar energéticamente
Calentar al baño María y observar queocurre.
4.- Identificación de Proteínas.
-Mediante espectrofotómetro-
Preparar una solución de 10 mg.ml^-1 de ovoalbúmina
Preparar cuatro tubos de ensayo con las siguientes cantidades.
Añadir a cada tubo 2 ml de reactivo de Biuret, agitar y dejar reposar 20 min
Transcurrido este tiempo, se mide la DO u Abs en el espectrofotómetro, de la siguiente manera
-Espectrofotómetro-
Seleccionar la...