Reporte De Aimentos

INSTRUCCIONES:
El estudiante deberá realizar los siguientes puntos al llegar al laboratorio:
1. Entrará al Laboratorio con el uniforme correspondiente (completo) y el equipo detrabajo necesario para el desarrollo de la práctica.
2. Ubicarse en el área de trabajo correspondiente al número de equipos.
3. Un integrante del equipo pedirá al encargado unasolicitud de utensilios y la llenara con el material requerido para su práctica.
4. Los demás integrantes del equipo deberán aplicar el reglamento de higiene y seguridad en el manejode alimentos, así como los instrumentos y equipos a utilizar.
5. Se organizaran para la elaboración de la práctica.
6. Planearan la presentación del menú elaborado y llevaran acabo la exposición del mismo.
7. Al término de la práctica, entregaran los instrumentos utilizados perfectamente limpios y secos, así como el área de trabajo.
8. Se entregara elreporte de la práctica a la semana siguiente, para su evaluación respectiva.
9. En el espacio de introducción el equipo consultara libros, revistas y páginas Web científicas, sobre eltema de la práctica correspondiente.
10. Incluir la bibliografía científica de donde fue consultado el tema.
MATERIAL EMPLEADO EN LA PRÁCTICA:
a) Biológico:
- Pechuga de pollo
-Jamón
- Espinaca
- Sal y pimienta
- Champiñones
- Media crema
- Vino blanco
- Mantequilla
- Harina
- Aceite
b) Utensilios y equipo de cocina:
- 5 platos
- Cubiertos (5 cucharas,tenedores y cuchillos)
- 5 platitos hondo
- 4 vasos de cristal chicos
- 2 tablas para picar
- 2 cuchillos grandes
- 2 sartenes grandes
- 1 ollita
- 2 tapaderas (una chica y unagrande)
- 1 pinza
- 1 licuadora
- 2 espátulas
c) De higiene:
- Cubre boca
- Gorro
- Detergente
- Franela
- Toallas de mano
- Fibra
- Manta
- Bolsas para la basura
- Jabón liquido