REPORTE DE CONFERENCIA

REPORTE DE CONFERENCIA

Este congreso presento temas muy importantes y de gran interés para nuestra formación como nutriólogos entre los temas más importantes que se tocaron fueron:
LA NORMAOFICIAL MEXICANA 251: En la cual nos hicieron mención acerca de los puntos que abarca esta norma los cuales son las instalaciones y áreas, equipos y utensilios, servicios, alimento, control deoperaciones, control de materias primas, control de envasado, control de agua en contacto con los alimentos, mantenimiento y limpieza, control de plagas, manejo de residuos, salud e higiene del personal,transporte y capacitación. Todos estos puntos son para tener un mejor entorno en cuanto al manejo de nuestros alimentos a la hora de la preparación y de ingerir, por eso mismo es importante que todo personalque tenga contacto con los alimentos tiene que tener una adecuada capacitación para que este pueda generar cambios en el momento de trabajar esta capacitación es importante recibirla dos veces alaño.

LEY ORGANICA DE LA ADMINISTRACION PÚBLICA FEDERAL: Esta ley consta de un reglamento interno de cada dependencia así mismo como de una elaboración de manuales que el equipo de trabajo tiene queelaborar además de que esta ley obliga a tener normas, procedimientos de cada área y como ya lo mencione reglamentos.

INSTISIONES ENCARGADAS DE HACER CUMPLIR A LA PROTECCION A LA SALUD ATRAVEZ DE LOSALIMENTOS: Profeco, secretaria de salud, coprisial, sagarpa, secretaria de economía.


POLITICAS DEL MANEJO DE ALIMENTOS PARA PREVENIR INFECCIONES NOSOCOMIALES: Es necesario garantizar al consumidorseguridad en cuanto a la prevención de amenazas de infección por los alimentos, hay que tener en cuenta que cualquier alimento puede contaminarse ya sea por contacto, manipulación, traslado ypreparación. Una de las causas de enfermedad por alimentos es baja calidad del alimento así mismo el origen del cual proviene el alimento y la falta de personas con conocimientos sobre la calidad de un...