Reporte de enzimas y la catalasa

Introducción
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.
La mayoría de las reacciones delos sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentracionesfinales del equilibrio.
En esta práctica observaremos las reacciones químicas de las enzimas catalasas con el peróxido (H2O2) y poder manipular las diferentes técnicas para comprobar las reaccionesquímicas en una enzima. También para observar los cambios en las enzimas.

Objetivo de conocimiento:
Observar que la acción enzimática se ve influida por factores como la temperatura, pH yconcentración del sustrato.

Objetivo de habilidades experimentales:
Manipular la enzima catalasa, afectándola con temperatura para observar su actividad sobre el sustrato peróxido de hidrógeno yregistrar datos cualitativos y cuantitativos del mismo.

Material

* 150 gr. De hígado de res.
* Tabla para cortar y cuchillo.
* 6 vasos de precipitado de 125 ml.
* Balanza analítica.* Plancha de calentamiento.
* Papel para secar manos.
* Guantes de asbesto.
* Regla de 30 cm.
* 6 tubos de ensayo en gradilla.
* Peróxido de hidrógeno.
* 1 vaso de precipitadode 250 ml.
* Agua del grifo.
* Vidrio de reloj
* Termómetro Brannan.
* Marcador permanente.
* Pinzas de disección.
* Probeta graduada de 10 ml.

Pregunta del problema:¿Cuál es la causa de la reacción química en las enzimas?
Hipótesis: Nosotros pensamos que la muestra con el hígado a una temperatura de 50° centígrados desprenderá más cantidad de burbujas al añadir...