Reporte de Hongo En Salchicha

REPORTE

El tipo de hongo que se produce en la salchicha es moho, su coloración comienza con un pequeño conjunto de hifas color blanco, el día que se comenzó estapráctica fue el día 4 de marzo, el producto comenzó a descomponerse en aproximadamente 4 días después de su comienzo a la putrefacción, en donde comenzaron las hifas atomar parte de la salchicha, aunque los conjuntos de hifas fueron salteados.
Se crearon aproximadamente de 4 a 6 conjuntos de pequeñas hifas, 3 días las hifas comenzarona expandirse hasta volveré una sola, al poco tiempo de que solo se hizo una hifa más grande, esta comenzó a cambiar el tono de su color, del color blanco que era alprincipio, empezó a optar un color más obscuro, hasta que la salchicha queda de un color gris obscuro y unas partes de la salchicha aun blancas, a esto se le llama MOHO.Para esto, se debe tener en cuenta que el embutido se localizaba en un toper dos veces más grande que la salchicha, este toper se encontraba tapado con plástico adherible,alejado de cualquier objeto o del sol y donde la putrefacción pudiera ser mas rápida, su ubicación era una mesa, donde el sol no podía dar a nuestra salchicha.
Eldía 16 de marzo, la salchicha comenzó a perder humedad, y con esto empezando a perder su forma original y comenzar a deshidratarse, al poco nuestro moho ha empezado adeshacerse poco a poco, así mismo perdiendo sus hifas, el producto hasta la fecha no ha perdido el total de sus hifas, pero se estima que dentro de otros días mas termine dedeshacerse de ellas.
El hongo que se produce es ZIGOMYCOTA, produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros alimentos deteriorados, compuesto de hifas no septadas .