REPORTE DE LECTURA 1

NARIZ ELECTRÓNICA PARA DETERMINAR EL ÍNDICE DE MADUREZ DEL TOMATE DE ÁRBOL
En este artículo se presenta el desarrollo de una nariz electrónica para el monitoreo no destructivo del proceso demaduración del tomate de árbol. Para esto se acondicionó una matriz de 16 sensores de gases químicos para detectar tres índices de madurez del tomate de árbol (verde, maduro y sobre maduro).También se utilizó una red neuronal probabilística acoplada a una técnica de selección de variables para mejorar el resultado y se aplicó una técnica llamada PCA (análisis de componentes principales)para discriminar cada uno de los compuestos volátiles.
Se analizó cierto número de medidas con las pruebas físico-químicas, con el objetivo de evaluar las propiedades físicas, químicas ysensoriales (pH, acidez y grados Brix) de los tomates y luego se compararon con los resultados de la nariz electrónica.
Las muestras de tomate de árbol se obtuvieron en la plaza del mercado central enla ciudad de Pamplona. Se compraron 2 kilos al día, realizando los análisis cada tercer día durante 15 días. Posteriormente se transportó la fruta al laboratorio donde se realizó la selección deacuerdo con su madurez mediante la comparación con la tabla de color de la norma técnica Colombiana 4105.
Adquiriendo los tres estados de madurez se procedió a realizar diferentes pruebas a cadauna de las muestras con el sistema multisensor, con el objetivo de preparar las muestras para realizarles los respectivos análisis de pH, acidez y grados Brix.
El sistema olfativo fue capaz declasificar las muestras del tomate de árbol en sus tres estados diferentes con una exactitud muy alta, la cual alcanzó un porcentaje de acierto de 99.886%.
Creo que la tecnología nos permite haceravances como este, en el cual se pueden realizar las inspecciones necesarias a los cultivos sin que representen un desperdicio de alimentos y protegiendo al mismo tiempo los cultivos aledaños....