Reporte De Lectura Del Libro "A La Hora De Comer Que Nos Preocupa"

Desarrollo rural sustentable
Reporte de lectura
A LA HORA DE COMER QUE NOS PREOCUPA.


En la siguiente reseña se trata de mostrar los conceptos más importantes que se manejan en el libro “a la hora de comer ¿Qué nos preocupa?” de Carlos Blanco, a si como las ideas más relevantes desde mi punto de vista. También trato de expresar mis propias opiniones respecto al libro y a la problemáticaque se plantea en el trascurso del toda la lectura.
Dentro de este libro “A la hora de comer ¿Qué nos preocupa?” el autor Carlos Blanco trata de mostrar beneficios que ofrecen los plaguicidas , alternativas de solución en contra de las plagas y las grandes expectativas del consumidor a las que los productores se enfrentan dentro del mercado.
El autor en sus primeras páginas muestra unaclásica idea maltusiana, mencionando al aumento de población y a la disponibilidad de recursos, que el autor solo se refieres a unos pocos pero relevantes: el agua, el alimento y el espacio. Según Blanco la población a orillado a que la agricultura se intensifique, así como, el aumento urbano a disminuido los espacios para la actividad agrícola teniendo como consecuencia que cada vez mas se hagancambios de usos de suelos forestales a usos de suelos para la agricultura. Todo esto para poder satisfacer la gran demanda por parte del crecimiento poblacional (Blanco, 2005, pag. 17: 24). Pero el autor no indaga mucho en las consecuencias de deforestación pero si plantea que el crecimiento población representa un problema para la satisfacción alimentaria total de los mexicanos.
El enfoque deCarlos Blanco es aclarar un poco la idea alarmista que se tiene de los plaguicidas en contra de la salud y el medio ambiente. Él afirma que se encuentra en contra del argumento “el problema alimentario no es la a de producción si no el abastecimiento, hay suficiente comida en el mundo solo que mal repartida” (Blanco, 2005, pag 11) Aunque en mi opinión yo no estaría totalmente en desacuerdo coneste argumento. Dentro del documental “La pesadilla de Darwin” da el ejemplo del Lago victoria, en el cual se introdujo una especie ajena a ese ecosistema para activar la economía, la famosa “Perca del Nilo” aunque no es mi intención indagar en este tema solo comentaré que en Lago Victoria se producen cantidades enormes de pescado que son exportadas a Europa y el dato más curioso es que la proporciónde personas que esté lago alimenta en Europa es la misma proporción de gente que muere de hambre en Tanzania ,lugar donde se encuentra el lago, (Sauper,2004) así que en este caso creo que si hay un problema de repartición.
Lo más interesante de este libro es la clara muestra de una falla de mercado que se presenta por la falta de información completa. Dentro de la teoría económica se dice que unindividuo es racional y que toma sus decisiones racionalmente, de acuerdo con Herbert Simón esto no es completamente cierto. Herbert Simón encuentra una falla de mercado gracias a la racionalidad limitada (Tuñon ,1978), el libro de Blanco da un claro ejemplo. Los compradores que carecemos de un información completa acerca de los plaguicidas (pro y contra) tomamos decisiones con unaracionalidad limitada.
Pero creo debería mencionar los “limones” de Joseph Stinglitz , en cual se dice que cuando los consumidores tienen menos información que los vendedores ocurre que algunos productos o servicios no lograr mantenerse en el mercado o inclusive solo los de mala calidad lo hacen (Keifman 2001). Aquí es donde sería conveniente mencionar el concepto del Blanco “umbral estético” estorefiere a las exigencias de los consumidores. ¿Hasta dónde es bonita una fruta? ¿Acosta de que sería lo ideal exigir la apariencia de un vegetal? , en el libro se muestra casos en el cual las grandes expectativas sobre un fruto libre de daños de plagas por parte de los compradores, orilla a los agricultores a un uso mayor de plaguicidas.
Carlos blanco muestra mediante estudios de caso y...