Reporte de libro Notas de cocina de Leonardo da Vinci

Universidad Vizcaya de las Américas
Notas de cocina de Leonardo Da Vinci
Reporte de libro


13/06/2014




Notas de cocina de Leonardo Da Vinci
Leonardo Da Vinci, quien fué y esconsiderado como el gran genio artístico del Renacimiento, tuvo una etapa gastronómica de la que pocos saben, pero en la cual marcó una gran influencia en la cocina con sus ideas e inventos, así como tambiénsus grandes fracasos.
Se dice que su afición por la cocina pudo haber procedido de su padrastro Piero de Vaca que era repostero. Desde muy joven trabajó en una taberna llamada “Los tres caracoles”, dela cual dirigió la cocina tras la repentina muerte de todos los cocineros por envenenamiento. Aquí introdujo su menú; un tanto innovador para su época, que no fue comprendido por sus clientes e hizoque abandonara el lugar y su cargo para salvar su vida.
Después de eso, inaugura “La enseña de las tres ranas de Sandro y Leonardo” junto a su amigo Sandro Boticcelli, otra taberna sin mucho éxitogracias, de nuevo, a que la gente aún no comprendía la complejidad de lo que se les era servido. Leonardo, deprimido tras el fracaso deja Florencia y se dirige a Milán donde es nombrado jefe de maestrosde festejos y banquetes de Ludovico el Moro, señor de Milán.
Leonardo creó diversos ingenios mecánicos para agilizar el trabajo en la cocina y mejorar la limpieza. Entre ellos estaría: asadorautomáticos, cortadora de berros, extractor de humos, picadora de carne, extintores de incendios, olla exprés… y la lista continúa. Aunque muchos de estos en su tiempo no funcionaron debidamente, siempreestaba a la espera de mejorarlos o simplemente se les encontraba un mejor uso. Aunque la pasta, uno de los platos típicos de la cocina italiana, no fué de su invención, si lo es una máquina que hacia lapasta en forma de cuerda. Para la labor de poder comerlos ideó el tenedor de tres pinchos.
Es aquí donde se hacen famosas tanto sus recetas como sus inventos para la cocina y escribe las notas que...