Reporte De Liconsa

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
Centro Universitario del Sur
Lic. Medicina Veterinaria y Zootecnia



Materia: Ciencia de la leche
Reporte de prácticas (Liconsa)
Profesor: Dionisio Chávez Ruiz

Alumna:Yuliana Vanessa Chávez Ceja
4º Semestre T/V


“LICONSA Colima”
Fecha: Viernes 08- Mayo- 2015
Introducción:
En el año de 1944, el programa de abasto social de leche inicio con la inauguración de laprimera lechería de la empresa pública nacional distribuidora y reguladora.
Liconsa, empresa de participación estatal mayoritaria, industrializa leche de elevada calidad y la distribuye a preciosubsidiado en apoyo a la nutrición de millones de mexicanos, especialmente de niños de hasta 12 años, de familias en condiciones de pobreza, contribuyendo así a su adecuada incorporación al desarrollo delpaís.
En forma complementaria lleva a cabo la adquisición de leche nacional en apoyo a la comercialización de lácteo producido por ganaderos nacional.
Objetivo: El objetivo de esta práctica es conocer losprocesos de la leche en esta empresa, así como sus métodos de calidad que llevan, también conocer sus procesos de elaboración y sus instalaciones.
Material:
Alumnos:
Bata blanca.
Cubre boca.
CofiaFabrica:
Caldera
Tanque de diésel para caldera.
Filtro de agua
Refrigerador.
Planta eléctrica
Tanques.
Maquinaria para industrializar.
Método:
En Liconsa se lleva a cabo estrictos controles de calidadque se aplican desde la adquisición de las materias primas e insumos, durante todo el proceso productivo y hasta las etapas de distribución y venta del producto. Diariamente se llevan a cabo 15,500pruebas para asegurar la alta calidad de la leche Liconsa.
En el marco de los esfuerzos del Gobierno Federal para avanzar hacia un sistema de calidad basado en la certificación oficial de sus procesos.Desarrollo:
Se acudió a la fábrica de Liconsa donde fuimos atendidos por el gerente de la planta Roberto Bravo, donde nos explicó que atiende a 35 municipios, cuentan con laboratorio de control de...