Reporte de Practica de Coliformes

Centro de Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No. 103



Ejecutar Técnicas de Identificación de microorganismos con base a normas




Practica No. 2 Método para la cuenta demicroorganismos coliformes totales en placa.


Semestre y Grupo: 4AVQ




Objetivo:
El objetivo de esta práctica es la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa, nuestra muestraempleada fue de una purificadora “Wáter Express” que es de consumo alimenticio, y su producto es de importación. La norma empleada fue la NOM-113 realizando disoluciones seriadas para saber si es aptopara su consumo humano.

Fundamento:
Utilizaremos la NOM-113 para la determinación de cuenta de microorganismos coliformes totales en placa, a cada equipo nos asignaron diferente muestra elnuestro fue de una purificadora “Wáter Express” utilizamos agar bilis y rojo violeta, ya que con este medio, la peptona provee la fuente de carbono y nitrógeno necesaria para el desarrollo de losmicroorganismos. El extracto de levadura provee vitaminas del complejo B para estimular su crecimiento.

Introducción:
Determinación de bacterias: Coliformes
Muestra: purificadora: “Wáter Express”
Elgrupo coliforme constituyen un grupo heterogéneo con hábitat primordialmente intestinal para la mayoría de las especies que involucra, es constante, abundante y casi exclusivo de la materia fecal, sucapacidad de sobrevivencia y multiplicación fuera del intestino también se observan en aguas potables, por lo que este grupo se utiliza como indicador de contaminación fecal en agua; encontrándose quemientras mayor sea el número de coliformes en agua, mayor será la probabilidad de estar frente a una contaminación reciente. Cuando los coliformes llegan a los alimentos, no sólo sobreviven, sino que semultiplican, por lo que en los alimentos el grupo coliforme adquiere un significado distinto al que recibe en el agua. Cuando los productos alimenticios han recibido un tratamiento térmico...