reporte de practicas
Páginas: 6 (1426 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2014
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO
Agropecuario N 57°
METODOS DE CONSERVACIÓN Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
FACILITADOR: CESAR ALBERTO RRIEGO LEYVA
ALUMNO: OLIVA ESCAMILLA CERVANTES
GRADO: V GRUPO: B
PERIODO: AGOSTO 2013 ------ ENERO 2014
CARRERA: TECNICO AGROPECUARIO
INTRODUCCIÓN
Como sabría decirsepara la conservación de productos tanto frutales como hortalizas y lácteos deben pasar por un método de conservación el cual nos ayuda a alargar la vida útil de ese producto.
En los siguientes escritos encontraras el método de elaboración de la piña en almíbar, mermelada, ate, cocadas, cacahuate garapiñado , calabaza cristalizada que son muy consumidos a nivel comercial , en los diferentes métodosde elaboración que constituye a cada uno de los siguientes productos podrás elaborarlos ya sea para su consumo personal o comercial.
También sabremos cómo preparar productos lácteos que son queso de grano, queso panela, queso de hebra y cajeta.
Dependiendo del tipo de producto que quieras elaborar deriva sus métodos de elaboración también podrás entrar a el comercio que dependiendo su tamañose le denomina el nombre empresarial que representa.
PIÑA EN ALMIBAR
Se comienza por quitar el penacho de la piña y se le empieza a cortar la cascara así también la parte inferior de la piña para que no quede ni un punto negro.Posteriormente la píña se corta en rebanadas no muy anchas, para despues extraerles el centro(corazon) con ayuda de un descorazonador.
RRRFRF
Siguiendo con elo corte de
Después de haber extraído el corazón se corta en cuatro pedazos,Después al recipiente se agrega agua y azúcar al para ponerlo a calentar hastaque llegue a su punto de ebullición.
Ya estando el agua con azúcar hirviendo se pasa a la agregación de la piña. Dejamos que la piña suelte su jugo hasta que tome el agua un mayor espeso.
Después de un tiempo se saca y se vierte en los recipientes para su consumo.
MERMELADA DE PIÑA
Se comienza por quitar el penacho de la piña y se le empieza acortar la cascara así también la parte inferior de la piña para que no quede ni un punto negro.
Posteriormente la píña se corta en rebanadas no muy gruesas, para despues extraerles el centro(corazon) con ayuda de un descorazonador.RRRFRF
Siguiendo con elo corte
Después de haber extraído el corazón se corta en pedazos,
Cuando ya se han cortado los pedazos, estos son depositados a la licuadora para ser molidos y se le agrega la mitad del azúcar.
La fruta molida es depositada al recipiente y se pone al fuego, ya estando en el fuego se le agrega el restode la azúcar y se está en constante movimiento hasta que este espese.
Cuando este ya este espesado se deja enfriar y es colocada en frascos esterilizados para su posterior consumo.
ATE DE MANZANA
En este procedimiento se comienza por el lavado de la fruta la cual en este caso es la manzana, posteriormente...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO
Agropecuario N 57°
METODOS DE CONSERVACIÓN Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS
FACILITADOR: CESAR ALBERTO RRIEGO LEYVA
ALUMNO: OLIVA ESCAMILLA CERVANTES
GRADO: V GRUPO: B
PERIODO: AGOSTO 2013 ------ ENERO 2014
CARRERA: TECNICO AGROPECUARIO
INTRODUCCIÓN
Como sabría decirsepara la conservación de productos tanto frutales como hortalizas y lácteos deben pasar por un método de conservación el cual nos ayuda a alargar la vida útil de ese producto.
En los siguientes escritos encontraras el método de elaboración de la piña en almíbar, mermelada, ate, cocadas, cacahuate garapiñado , calabaza cristalizada que son muy consumidos a nivel comercial , en los diferentes métodosde elaboración que constituye a cada uno de los siguientes productos podrás elaborarlos ya sea para su consumo personal o comercial.
También sabremos cómo preparar productos lácteos que son queso de grano, queso panela, queso de hebra y cajeta.
Dependiendo del tipo de producto que quieras elaborar deriva sus métodos de elaboración también podrás entrar a el comercio que dependiendo su tamañose le denomina el nombre empresarial que representa.
PIÑA EN ALMIBAR
Se comienza por quitar el penacho de la piña y se le empieza a cortar la cascara así también la parte inferior de la piña para que no quede ni un punto negro.Posteriormente la píña se corta en rebanadas no muy anchas, para despues extraerles el centro(corazon) con ayuda de un descorazonador.
RRRFRF
Siguiendo con elo corte de
Después de haber extraído el corazón se corta en cuatro pedazos,Después al recipiente se agrega agua y azúcar al para ponerlo a calentar hastaque llegue a su punto de ebullición.
Ya estando el agua con azúcar hirviendo se pasa a la agregación de la piña. Dejamos que la piña suelte su jugo hasta que tome el agua un mayor espeso.
Después de un tiempo se saca y se vierte en los recipientes para su consumo.
MERMELADA DE PIÑA
Se comienza por quitar el penacho de la piña y se le empieza acortar la cascara así también la parte inferior de la piña para que no quede ni un punto negro.
Posteriormente la píña se corta en rebanadas no muy gruesas, para despues extraerles el centro(corazon) con ayuda de un descorazonador.RRRFRF
Siguiendo con elo corte
Después de haber extraído el corazón se corta en pedazos,
Cuando ya se han cortado los pedazos, estos son depositados a la licuadora para ser molidos y se le agrega la mitad del azúcar.
La fruta molida es depositada al recipiente y se pone al fuego, ya estando en el fuego se le agrega el restode la azúcar y se está en constante movimiento hasta que este espese.
Cuando este ya este espesado se deja enfriar y es colocada en frascos esterilizados para su posterior consumo.
ATE DE MANZANA
En este procedimiento se comienza por el lavado de la fruta la cual en este caso es la manzana, posteriormente...
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