Reporte Estadias Rosita 20 JULIO 2014




PROYECTO DE ESTADÍAS



CINVESTAV UNIDAD IRAPUATO



DETERMINACIÓN DEL COMPORTAMIENTO EN VARIEDADES DE CACAHUATE PROVENIENTE DEL NORTE DEL PAÍS FRENTE AL HONGO MICOTOXIGENICO Aspergillus parasiticus



PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA ÁREA AMBIENTAL



PRESENTA


ROSA MONSERRAT ENRÍQUEZ HERNÁNDEZ



SALAMANCA GTO., AGOSTO DE 2014






PROYECTO DEESTADÍAS

CINVESTAV UNIDAD IRAPUATO

DETERMINACIÓN DEL COMPORTAMIENTO EN VARIEDADES DE CACAHUATE PROVENIENTE DEL NORTE DEL PAÍS FRENTE AL HONGO MICOTOXIGENICO Aspergillus parasiticus


PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA ÁREA AMBIENTAL

PRESENTA

ROSA MONSERRAT ENRÍQUEZ HERNÁNDEZ





GENERACIÓN 2012-2014

Agradecimientos ydedicatorias
















Índice
INTRODUCCIÓN 1
OBJETIVO GENERAL 2
OBJETIVO ESPECÍFICO 2
CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO 3
Arachis hypogea L. 3
Condiciones edafoclimáticas 4
Clima 4
Suelo 4
Luminosidad 4
Precipitación 4
Profundidad de la siembra 5
pH 5
Variedades del cacahuate 5
Virginia 5
Valencia 6
Español 6
Runner 7
Aspergillus 8
Morfología 8
Aspergillus parasiticus 10
Micotoxinas 12
Aflatoxinas 13Propiedades 13
Producción de aflatoxinas 15
Clasificación y Toxicidad 15
CAPITULO 2. METODOLOGÍA 16
Clasificación de las variedades de cacahuate 16
Preparación de medios de cultivo 16
Malta Sal Agar (MSA) 16
Agar Papa Dextrosa (PDA) 16
Aislamiento y caracterización de la flora fúngica 16
Aislamiento de hongos de interés 17
Identificación de la flora fúngica 17
Preparación de colección de cepas 18Agua de tritón al 0.01% 18
Obtención del inoculo de Aspergillus 18
Cuantificación de aflatoxinas 18
Método AOAC 991.31 (2005) 18
Método AOAC 991.31 (2005) modificado 19
Extracción de AFBs de cacahuate (Obtenido de Extracción de AFBs de Almendras Junio 2010) 20
Extracción de AFB de cacahuate (Obtenido de Extracción de AFBs de almendras Junio 2010) modificado 20
CAPITULO 3. RESULTADOS 22
Aislamiento ycaracterización de la flora fúngica 22
Obtención de los inóculos 26
Determinación de método para cuantificación de aflatoxinas 30
Método AOAC 991.31 (2005) 30
Anexo 34





Índice de tablas
















Índice de figuras
















Resumen
















INTRODUCCIÓN

















OBJETIVO GENERAL

Determinar las variedades de cacahuate resistentes y susceptibles al hongomicotoxigenico Aspergillus parasiticus.

OBJETIVO ESPECÍFICO

Determinación de la flora fúngica en Malta Sal Agar, de las variedades de cacahuate a estudiar.
Determinar el método para determinar aflatoxinas presentes.
Determinar la eficiencia del método de la determinación de aflatoxinas.
Realizar la extracción y cuantificación por TLC y HPLC de aflatoxinas.









CAPÍTULO 1. MARCO TEÓRICO

Arachishypogea L.
El cacahuate (Arachis hypogea L.) pertenece a la familia de las Papilionáceas. Es una planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente filamentosos, con ramificaciones desde la base que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo. Las hojas son uniformemente pinadas con dos pares de foliolos. Los foliolos son oblongos, ovados u ovo o aovadosde 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice, con márgenes completos (Valtierra-Pacheco, 2005).


Las vainas se encuentran enterradas 3-10 cm debajo de la superficie del suelo. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en su interior y con una a cuatro semillas, de color café amarillento, con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. La testaes de color rojo claro o rojo oscuro (Valtierra-Pacheco, 2005).
Condiciones edafoclimáticas

Clima
Los cacahuates se desarrollan adecuadamente en temperaturas que varían entre 21 y 27 ºC, pues a 12 ºC su crecimiento se detiene y a más de 30 ºC aumenta considerablemente la transpiración y puede deshidratarse. Los suelos deseables para la siembra de esta oleaginosa son los permeables, sueltos,...